Көктем басталғаннан кейін, тұздалған қияр жаңа піскен көкөністермен алмастырылады. Сөрелерде алғашқылардың бірі болып шалғам пайда болады. Ол жеке-жеке беріледі, одан түрлі тағамдар дайындалады. Мысалы, шөптер қосылған шалғам салаты көптеген тағамдарға керемет қосымша бола алады. Мұндай салат өте жеңіл ғана емес, сонымен қатар қыстан кейін өте қажет дәрумендерге бай болады.
Бұл қажетті
- - шалғам - 1 шоқ;
- - қаймақ - 150 мл (йогурт немесе айранмен ауыстыруға болады);
- - жасыл пияз - 0,5 шоқ;
- - аскөк - 0,5 шоқ;
- - кинза - бірнеше бұтақ (міндетті емес);
- - зәйтүн майы - бірнеше тамшы;
- - ұнтақталған қара бұрыш - бірнеше шымшу;
- - тұз;
- - салат ыдысы.
Нұсқаулық
1-қадам
Рецепт 1. Шелпектер мен қаймақ қосылған шөптерден жасалған салат.
Бұл жеңіл көктемгі салатты дайындау үшін алдымен шалғам алыңыз, шыңдары мен құйрықтарын кесіңіз. Көкөністі ағын сумен шайыңыз, қайнаған суға құйыңыз және салқындатыңыз. Содан кейін шалғамды екіге бөліп, жартылай шеңбер түрінде жіңішке турап, салат ыдысына жіберіңіз. Егер көкөніс кішкентай болса, онда оны шеңберлерге, текшелерге немесе жолақтарға кесуге болады.
2-қадам
Сіз кез-келген жаңа шөпті дәміне қарай ала аласыз, мысалы, жасыл пияз және аскөк. Оны пышақпен ұсақтап, шалғамға қосыңыз. Қаймақ құйыңыз (оны йогурт немесе айранмен ауыстыруға болады). Тұз, бірнеше шөкім ұнтақталған қара бұрыш қосып, жақсылап араластырыңыз. Сіз мұндай салатты кинза немесе бейнелі түрде оюланған шалғаммен безендіре аласыз.
3-қадам
Рецепт 2. Шөптер қосылған шалғам салаты.
Шалғамнан құйрықтар мен шыңдарды алып, жақсылап шайыңыз. Содан кейін оны кез-келген жолмен кесіңіз - шеңберлер, жартылай шеңберлер немесе сабандар және терең табаққа салыңыз. Оған кез-келген жаңа піскен шөптерді, қаласаңыз, тұз бен қара бұрыш, сондай-ақ аздап зәйтүн майын майдалап тураңыз. Барлығын араластырып, бірден қызмет етіңіз.
4-қадам
Мұндай жаңа шалғам салаттарын кез-келген бірінші және екінші кез-келгенге ұсынуға болады. Бірақ олар майлы тағамдарға, мысалы, палауға, қуырылған картопқа, етке және т.б.
