Quiche Lauren - бұл Германия мен Францияның шекарасында орналасқан Лотарингиядағы ашық пирог. Пирогты тәбет ретінде немесе көкөніс салатымен бірге жүретін негізгі тағам ретінде беруге болады.
Бұл қажетті
- Диаметрі 20 сантиметр болатын қалыпқа арналған ингредиенттер:
- - ұн - 225 г;
- - сары май - 150 г;
- - 1 жұмыртқа;
- - сарысы және 2-3 ас қасық су.
- Толтыру үшін:
- - бекон - 75 г;
- - қатты ірімшік - 75 г;
- - 3 жұмыртқа;
- - 280-300 мл ауыр қаймақ;
- - тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- - мускат жаңғағы.
Нұсқаулық
1-қадам
Майды (әрдайым салқын) текшелерге кесіңіз, ұнды ыдысқа елеңіз. Май мен ұнды саусағыңыздың ұшымен араластырып, ұсақ сынықтар жасаңыз.
2-қадам
Жұмыртқаны араластырыңыз, бірақ ұрмаңыз, ұн мен майға қосып, араластырыңыз. Біз қамырдан допты тез қалыптастырамыз, оны фольгамен орап, тоңазытқышқа 20-30 минутқа қоямыз.
3-қадам
Пішінді сары маймен майлап, ұн себіңіз. Қамырды ұнның жұмыс бетіне жайып, оны пішіннің диаметрінен, оның бүйірлерінен сәл үлкенірек етіп жасаңыз.
4-қадам
Біз қамырды пішінге жайып, ақырын басып, қалыптың екі жағына іліп қалмас үшін пышақпен немесе қайшымен артық бөлігін кесеміз.
5-қадам
Пешті 190С дейін қыздырыңыз. Қамырдың үстіне пісіру қағазын жайып, оған үрме бұршақ салыңыз. Киче лаурен негізін 15 минут пісіріңіз. Осы уақытта сарысын аздап сумен араластырыңыз. Біз тортты пештен шығарамыз, үрме бұршақ пен қағазды алып тастаймыз, жұмыртқа мен су араластырғышпен майлаңыз. Қамырды тағы 5 минут пісіріңіз.
6-қадам
Бекон мен ірімшікті текшелерге кесіңіз, артық майды аздап еріту үшін беконды аздап қуырыңыз, қағаз сүлгімен ауыстырыңыз. Жұмыртқаны кілегеймен шайқаңыз.
7-қадам
Біз температураны 150С дейін төмендетеміз. Ірімшік пен беконды қалыпқа салып, біркелкі таратыңыз. Личеннің тұзын және бұрышын құйыңыз, жұмыртқа-кілегейлі форманы құйыңыз, пирогты мускат жаңғағымен себіңіз және 30-35 минут пісіріңіз. Сіз пирогты пісіргеннен кейін 5-10 минуттан кейін бере аласыз.
