Көптеген үй шаруасындағы әйелдер құймақ пісіруді жақсы көреді, сол арқылы жақындарын сөзбен айтып жеткізгісіз қуантады. Және олардың әрқайсысының өзіндік рецептері бар. Ал кейбіреулері енді ғана үйрене бастайды. Әдетте, өнімдердің стандартты жиынтығы құймақ қамырына кіреді: ұн, сүт, жұмыртқа және май. Бірақ егер сіз жаңа нәрсені байқап көргіңіз келсе, онда минералды суда құймақ дайындаудың нұсқасын мұқият қарастырыңыз. Оларды өте нәзік, жұқа және ерекше дәмді ету үшін сізге кейбір қарапайым нюанстарды ескеру қажет.
Бұл қажетті
- - минералды су (газбен бірге) - 400 мл;
- - сүт - 400 мл;
- - ұн - 3 кесе (шамамен 400 г);
- - ірі тауық жұмыртқасы - 1 дана;
- - сары май - қамыр үшін 50 г және майлау үшін 50 г (міндетті емес);
- - түйіршіктелген қант - 2 ас қасық. л. слайдсыз;
- - тұз - 0,5 шай қасық;
- - өсімдік майы - 1 шай қасық;
- - таба.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен қамырды араластыруға көмектесетін терең ыдыс немесе кастрюль дайындаңыз. Оған жұмыртқаны сындырып, оны шанышқымен аздап ұрып, сүт құйыңыз.
2-қадам
Майды су моншасында немесе микротолқынды пеште сұйықтыққа дейін ерітіңіз. Оны жұмыртқа мен сүт қоспасына тұз бен қантпен бірге қосыңыз. Төмен жылдамдықпен қасықпен, шайқаңыз немесе араластырғышпен жақсылап араластырыңыз.
3-қадам
Содан кейін минералды суға құйып, қолмен араластырыңыз. Осыдан кейін, ұнды әрдайым араластыра отырып, бөліктерге салыңыз және консистенцияны бақылаңыз. Дайын өнімнің қалыңдығы ұнның мөлшеріне байланысты болады. Сондықтан, егер сіз жұқа құймақ алғыңыз келсе, қамыр сатып алынған айраннан қалың болмауы керек.
4-қадам
Қамыр дайын болғанда, оны кішкене қайнату үшін бөлме температурасында 30 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін ол біркелкі болады, оны кастрөлдің бетіне тарату оңай болады, ал құймақ жақсы айналады.
5-қадам
Уақыт өткеннен кейін қуырғыш табаны алыңыз (жақсырақ шойын қуырғыш табаға немесе құймақ үшін арнайы ыдысқа). Жақсы қыздырыңыз. Сізге кем дегенде 4-5 минут қыздыру керек. Алғашқы құймақ үшін аздап өсімдік майын құйыңыз немесе түбін май құйрығымен немесе беконмен сүртіңіз.
6-қадам
Қамырды араластырыңыз, шөміштің 3/4 бөлігін онымен толтырыңыз және табаның ортасына бүкіл бетке біркелкі таралуы үшін құйыңыз. 30 секундтай уақыт өткенде, құймақты тексеріңіз. Егер түбі қызғылт түсті болса, оны кез-келген ыңғайлы тәсілмен - екі қолмен немесе шпательмен қыздыру арқылы аудару қажет болады. Құймақтың екінші жағын бірдей қоңыр түс пайда болғанша пісіріңіз, содан кейін табаққа салыңыз. Сонымен бірге, қаласаңыз, дайын өнімді аспаздық щетканы пайдаланып, еріген сары маймен майлауға болады.
7-қадам
Қалған қамырдан құймақ пісіріңіз. Шөмішті жинамас бұрын, қамырды аздап араластырыңыз. Дайын құймақтарды стекке салып, қоюландырылған сүт, джем, сүзбе және т.б.
