Сірке суы жоқ қытырлақ қиярды ұнатушылар үшін бұл рецепт өте қолайлы. Минералды су қиярға қышқылсыз жұмсақ дәм алуға мүмкіндік береді және бүкіл қыста егіннің қауіпсіздігін қамтамасыз етеді.
Қиярды минералды сумен маринадтауға арналған ингредиенттер
Тұздау үшін сізге қажет:
- шамамен 500 грамм ұсақ қияр;
- 300-350 мл газбен минералды су;
- 3-4 кішкентай сарымсақ түйіршіктері;
- 30 грамм тұз;
- жаңа аскөк қолшатыры;
- қаласаңыз, желкек, шие немесе қарақат жапырақтары.
Қыста қиярды минералды сумен дайындау
1. Алдымен маринадтауға арналған банкілерді дайындау керек. Оларды ас содасы мен сабынмен жақсылап жуып, пеште шамамен 10-15 минут 130-140 градусқа дейін зарарсыздандыру қажет.
2. Стерильденген банкалар салқындаған кезде, түбіне аскөк, қабығы аршылған сарымсақ пен жасыл жапырақтарды салыңыз.
3. Ұсақ қиярды жуып, екі ұшынан 1 см кесіңіз. Оларды банктерге тығыз орналастырыңыз.
Маңызды! Бұл үйді дайындауға арналған қияр аз болуы керек. Сіз сондай мөлшердегі көкөністерді таңдауға тырысуыңыз керек. Қияр тегіс, терісі қатты, сызатсыз және тегіс болуы керек.
4. Әр 0,5 кг қияр үшін ас қасық тұз құйыңыз. Әрі қарай, қиярды жаңадан ашылған жарқыраған минералды сумен құйыңыз.
5. Банкілерді үтіктелген дәкемен немесе сүлгімен жауып, түні бойы үстелге қалдырыңыз.
6. Таңертең қияр банкаларын полиэтилен қақпақтарымен тығыздап, суықта сақтау керек.
