Пеште пісірілген кеуде - ет пісірудің қарапайым тәсілдерінің бірі. Дайындау 15 минуттан аспайды, содан кейін кеуде пеште шамамен 2 сағат пісіріледі. Бұл баяу қайнату ет өте нәзік және хош иісті етеді. Кеуде пияз, картоп, тимьян және лавр жапырақтарымен пісірілген, ал мерекелік дастарқан үшін оны қара өрікпен пісіруге болады.
Бұл қажетті
-
- 800 г төс;
- 150 г қара өрік;
- 1 ас қасық ұн;
- тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Пешті 160 градусқа дейін қыздырыңыз. Төсшекті жуыңыз, құрғатыңыз және ұн себіңіз. Майларды табада жақсылап қыздырыңыз және кеудесін қызарғанша қуырыңыз.
2-қадам
Қуырылған көкірекшені пісіру парағына жіберіп, қалған майды қосып, аздап суға құйыңыз. Пісіру парағын пешке салыңыз. Пісіру кезінде төс етін көбіне тұздықпен құю керек. Ол жеткілікті жұмсақ болған кезде алдын ала жуылған қара өрікті еттің үстіне қойып, көкірекшені өрікпен бірге пісіруді жалғастырыңыз. Ісіну кезінде қара өрік суды сіңіреді, сондықтан тұздық буланған кезде пісіру парағына су қосыңыз.
3-қадам
Шамамен қырық минуттан кейін дайын көкірекшені пештен алыңыз. Бөліктерге бөліп, табаққа салыңыз, пісірілген қара өрікпен безендіріңіз. Пісіру парағында қалған тұздықпен кеудеге үстіңгі жағын салыңыз. Кез-келген гарнир қара өрікпен пісірілген кеудеге жарайды, бірақ әсіресе құрғақ шарап пен қайнатылған картоппен киінген қызыл қырыққабат салатымен жақсы.
4-қадам
Пештің кеудесін фольгада дайындауға болады. Бұл тағам өзінің қарапайым қарапайымдылығымен ерекше және ерекше дәмге ие. Сіздің жақындарыңызға бұл сөзсіз ұнайды. Бір фунт қылшыққа 100 г жаңғақ қышасы, майонез, кориандр, тұз бен бұрыш қажет болады.
5-қадам
Төсшекті жуыңыз және құрғатыңыз. Етте 4-5 терең кесектер жасап, төс етін кориандр мен бұрышпен сүртіңіз, сонда олар кесектерге түсіп кетеді. Фундук қыша мен майонезді бөлек араластырып, алынған тұздыққа тұз қосыңыз. Бұл тағамның бір құпиясы бар. Сіз көкірекшені емес, қыша-майонез тұздығын тұздауыңыз керек.
6-қадам
Фольганың жеткілікті үлкен бөлігін алыңыз және оның үстіне төсшекті қойыңыз. Етті және кесектерді майонез бен фундук қыша қоспасының қалың қабатымен жағыңыз. Қаптау үшін сіз қасықты немесе ағаш шпатланы қолдануға болады, тұздық төсекте біркелкі, бос орындарсыз жатуы керек. Содан кейін, қабатты алаңдатпау үшін етті фольгаға «орап», бір жарым сағат бойы 200 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. Етті фольга арқылы тесу арқылы шанышқымен немесе өткір шашлыкпен төсектің дайындығын тексеруге болады.
