Шаян таяқшаларының өздері танымал тәбет болып табылады және қамырда пісірілген, олар керемет тағамға айналады, бұл мерекелік дастарқанға қызмет ету ұят емес. Қамыр - бұл түрлі өнімдерді қуыруға арналған қамыр. Ол краб таяқшаларын қоршап, оларды шырынды және нәзік етеді.
Қамыр таяқшаларының рецепті
Қамырда таяқша пісіру үшін сізге қажет:
- 250-300 г шаян таяқшалары;
- 100 г майонез;
- өсімдік майы;
Қамырға арналған:
- 2 жұмыртқа;
- 2 ас қасық. л. ұн;
- тұз.
Қамырда сіз салқындатылған және мұздатылған краб таяқшаларын дайындай аласыз (алдымен оларды жібіту керек). Шаян таяқшаларынан пленканы тазалаңыз. Қамырды дайындаңыз. Мұны істеу үшін алдын-ала салқындатылған жұмыртқаларды ағаш весикуламен ұрып, содан кейін ұн, бір шөкім тұз қосып, бәрін біртектес консистенцияға дейін жақсылап араластырыңыз. Шаян таяқтарын қамырға батырып, қыздырылған өсімдік майы бар табаға екі жағынан қуырыңыз. Қызмет көрсетер алдында дайын краб таяқшаларын табаққа салыңыз және майонезбен себіңіз.
Маринадтағы және қамырдағы краб таяқшаларына арналған рецепт
Тек 5-10 минут уақыт жұмсай отырып, сіз маринадталған және қамырдағы дәмді краб таяқшаларын дайындай аласыз. Ол үшін сізге мыналар қажет:
- 200 г шаян таяқшалары;
- 500 мл өсімдік майы;
Маринад үшін:
- 1 ас қасық. л. лимон шырыны;
- 1 шай қасық өсімдік майы;
- 1 шай қасық соя тұздығы;
- ұнтақталған ақ бұрыш.
Қамырға арналған:
- 3 жұмыртқа;
- 100 мл сүт;
- 50 г ұн;
- 5 г лимон қабығы;
- тұз;
- бұрыш.
Шаян таяқшаларын дайындаңыз: қажет болса жібіту, қабықтарды алып тастау. Лимон шырынын, соя тұздығын, өсімдік майын, ақ бұрыш қосып, аздап шайқаңыз. Дайын маринадты краб таяқшаларына құйып, 10 минутқа қойыңыз, осы уақытта қамырды дайындаңыз. Ол үшін сарыларды ақтардан бөліп алыңыз. Ақуызға аздап тұз қосып, қатты болғанша шайқаңыз. Содан кейін ұсақ үккіште үгітілген лимон қабығын қосып, жұмсақ араластырғаннан кейін тоңазытқышқа салыңыз. Сарысын тұзбен мұқият сүртіңіз. Содан кейін сүтті құйып, ұн қосып, бәрін жақсылап араластырыңыз. Алынған массаны салқындатылған ақуыздармен ақырын біріктіріп, барлық ингредиенттерді біртектілікке дейін араластырыңыз. Тұздалған краб таяқшаларын дайындалған қамырға батырыңыз және үнемі айналдырып 2-3 минут қуырыңыз.
Сыра қамырындағы краб таяқшаларына арналған рецепт
Сыраның қамырына краб таяқшаларын дайындау үшін сізге қажет:
- 250 г краб таяқшалары;
- өсімдік майы.
Қамырға арналған:
- 1 жұмыртқа;
- 4 ас қасық. л. ұн;
- 50 мл жеңіл сыра;
- ½ лимон;
- тұз;
- бұрыш.
Салқындатылған немесе еріген краб таяқшаларын (пленкалардан босатылған) табаққа салыңыз, аздап тұз, бұрыш салып, лимон шырынын себіңіз. Жұмыртқаны көбік шыққанша шайқаңыз. Сыраны құйып, ұн қосып, барлық ингредиенттерді біртектілікке дейін араластырыңыз. Шаян таяқшаларын дайын қамырға батырып, жақсылап қыздырылған өсімдік майына қызарғанша қуырыңыз.
