Өкінішке орай, бұл өнімнің шаяндарға ешқандай қатысы жоқ. Арзан балықтар және басқалары - шаян таяқшалары шын мәнінде осындайдан жасалған.
Таяқтар суримиден дайындалады. Бұл балықтың арзан түрлерінің тартылған етінің қоспасы: көк ақшыл, поллок, гек, алабұға. Филе жуылады, ұнтақталады, центрифугадан өткізіледі. Нәтижесінде белгілі бір балық иісі жоқ тығыз масса пайда болады. Ол қайнатылып, пішінге кесіледі.
Шаян таяқшаларына тағы не қосылады
Сараптама олардың құрамында өсімдік майы, сонымен қатар тұрақтандырғыштар (каррагенан, фосфаттар) және консерванттар (сорбин қышқылы) бар екенін көрсетеді. Титан диоксидінің тағамдық қоспасы арқасында таяқтардың көпшілігі ақ түсті. Ал паприка сығындысы немесе кармин (бояғыштар) таяқшалардың бетіне «краб» қызыл түс береді. Глутамин қышқылы дәмді жақсартады.
Осы қоспалардың барлығы заңды ма?
Егер олардың саны тамақ өнімдеріне қойылатын техникалық регламентке сәйкес келсе, заңды. Айтпақшы, краб таяқшаларының жалпы техникалық шарттары сонау 1985 жылы КСРО-да жасалған болатын, оларды бұрынғы одақ елдерінің өндірушілері басшылыққа алады, олардың өнімдері біздің нарықта. Бірақ негізгі нормативтік құжат - Гост - олай емес. Бұл дегеніміз, әрбір өндіруші - біздің де, шетелдік те - рецептке өз қоспаларын қоса алады.
