Шпинатты бірінші болып парсылар өсірді, 7 ғасырда ол Қытайға, одан Испания мен Еуропаға келді деп саналады. Бұл зауыт бейтарап хош иіс пен дәмге ие, сондықтан оны таза күйінде сирек пайдаланады, бірақ оны көбіне әртүрлі шөптермен бірге салаттарға немесе басқа тағамдарға қосады. Ол негізінен тағамдық қасиеттерімен бағаланады.
Нұсқаулық
1-қадам
Шпинат - Аморанта отбасында бір жылдық өсімдік. Кейде оны қымыздықпен шатастырады - ол сонымен қатар жасыл жапырақтардың розеткаларын құрайды, ал жаздың ортасына қарай 30 см-ге дейін өсетін гүлденген сабақ шығарады.
2-қадам
Мұндай өсімдік ерекше күтімді қажет етпейді, бірақ оған құнарлы топырақ пен үнемі суару қажет. Соңғысы әсіресе шпинаттың пайда болуына және оның дәміне әсер етеді.
3-қадам
Пісіру кезінде шпинат жапырақтары қолданылады, олар жанасқан кезде дөрекі немесе тегіс болуы мүмкін. Ашық жасыл реңкпен және нәзік дәмімен ерекшеленетін кішкентай жас жапырақтар ерекше бағаланады. Әдетте оларды жаңа піскен тағаммен жейді және әр түрлі көкөніс салаттарына қосады. Кеш жапырақтары күңгірт және дөрекі, сондықтан оны әдетте тамақтанар алдында дайындайды: оларды екі минут қайнаған суға батырады, бұқтырады, пісіреді және т.б.
4-қадам
Шпинат бейтарап дәмі мен хош иісінің арқасында басқа тағамдармен жақсы үйлеседі. Көбінесе көкөністер мен шөптермен бірге жаңа піскен тағамдарды жейді, мұндай салаттарды әр түрлі тұздықтармен жабады. Кәстрөлдер мен пирогтарға әр түрлі ірімшіктермен бірге құю ретінде қолданылады. Ол макаронға, көкөніс сорпаларына, лазаньяға және басқа тағамдарға қосылады.
5-қадам
Ресейде шпинат өте танымал емес, бірақ Америкада және кейбір еуропалық елдерде оны көп мөлшерде тұтынады. Бұл оның құнды құрамы арқасында осындай өсімдіктің пайдалы қасиеттеріне байланысты. Сонымен, шпинат жапырақтарында А, С, Е, К және В дәрумендері, сонымен қатар минералды заттардың көп мөлшері: кальций, натрий, магний, темір, фосфор және калий бар. Соңғы зат әсіресе оның құрамында көп, бірақ шпинатта сірке қышқылының болуына байланысты ол нашар сіңеді. Сонымен қатар, бұл өсімдіктің жапырақтары төмен калориялы және шамамен 90% суға ие, сондықтан оларды семіздікпен ауыратындар жиі пайдаланады.
6-қадам
Әрине, құрамындағы барлық қоректік заттарды шпинаттан алу үшін оны жаңадан жеген дұрыс. Сонымен қатар, мұндай өсімдік ұзақ уақыт сақталмайды - бір аптадан кейін жұлынған шпинат барлық дәрумендер мен микроэлементтерді жоғалтады. Шығудың жалғыз жолы - өнімді қатыру.
7-қадам
Шпинатты тазартқыш агент ретінде қолдануға кеңес беріледі, өйткені ол іш жүргізетін және диуретикалық әсер етеді. Бұл атеросклероз, торлы қабық дистрофиясы, буын аурулары кезінде де пайдалы. Алайда, гастрит, жара және уролития кезінде оны жеуге кеңес берілмейді, өйткені оның жапырағында оксаль қышқылы көп, әсіресе ескі қышқылдарда.
