Күріш қосылған лечо - бұл барлық қыста керемет сақтауға болатын дәмді және қанағаттанарлық тағамдар. Бұл тағамды дайындау өте қарапайым, әсіресе егер сізде қызанақ, бұрыш және сәбіздің жаңа дақылдары болса.
Лечоны күрішпен дайындауға арналған ингредиенттер:
- 0,5 кг піскен қызанақ;
- 0,5 кг тәтті болгар бұрышы;
- 2-3 пияз;
- 2-3 сәбіз;
- 100 грамм ұзын дәнді күріш;
- 3 ас қасық өсімдік майы;
- 1 үстел л қант;
- 1 шай қасық тұз;
- 1 ас қасық алма сірке суы;
- 4-5 кішкентай сарымсақ түйіршіктері.
Лечоны қыста күрішпен пісіру:
1. Жуылған қызанақты пюре консистенциясы бойынша турап, кастрюльге салу керек.
2. Пияздан қабықты алып тастаңыз, сәбізді тазалап, ұсақтаңыз. Пияз текшелері мен сәбізді кастрюльге жолақтарға құйыңыз.
3. Бұрышты шайып, оларды кішкене тілімдерге бөліп, тұқымдарды алып тастаңыз. Содан кейін кастрюльге салыңыз.
4. Ұзын күрішті жақсылап шайыңыз, сәл жұмсартып, көкөністерге құйыңыз.
5. Кәстрөлге қант, май және тұз қосыңыз, араластырыңыз.
Дәмдеуіш пен тұздың мөлшері сіздің талғамыңызға байланысты өзгеруі мүмкін. Дәміне қарай ыстық немесе қара бұрыш қосуға болады.
6. Қоспаны қайнатқаннан кейін лечоны баяу отта пісіріңіз, бірақ аздап қайнатыңыз. Пісіру процесінде сіз ыдысты бірнеше рет жақсылап араластыруыңыз керек. Лечо шамамен 40 минутқа дайындалады.
7. Өрттен шығардан бірнеше минут бұрын лечоға туралған сарымсақты қосыңыз.
8. Дайын күріш лечосына сірке суын оттан шығарғаннан кейін құйып, араластырыңыз.
9. Содан кейін лечоны стерильді банкаларға салыңыз, орап, сүлгімен салқындатыңыз.
10. Салқындатылған банктерді салқын жерде сақтаңыз.
