Ресейдің ормандарында бірнеше ондаған түрлері өседі. Бұл түрлі-түсті саңырауқұлақтар қуырылған картоппен жақсы үйлеседі, және кейбір түрлерін болашақта пайдалану үшін жинауға болады.
Бұл қажетті
- - русула;
- - пышақ;
- - саңырауқұлақтарды жинауға арналған нұсқаулық.
Нұсқаулық
1-қадам
Шынында да жеуге болатын саңырауқұлақтарды жинау үшін сіз русуланың қандай екенін біліп, оларды улы және аздап жеуге болатын саңырауқұлақтармен шатастырмаңыз. Ондаған әртүрлі түрлерге қарамастан, русулалар оларды жалпы құрғақшылықтан ажыратуды жеңілдететін бірқатар жалпы ерекшеліктерге ие.
2-қадам
Назар аударыңыз, русула, басқа саңырауқұлақтардан айырмашылығы, көлеңкелі жерлерде жасырмайды және құлаған жапырақтарға ұқсас түстермен бүркемеленбейді. Керісінше, күлкілі саңырауқұлақтар саңырауқұлақ терушілерді әдейі тартқандай.
3-қадам
Саңырауқұлақты кесер алдында оның қақпағын мұқият қарап алыңыз. Барлық жас русулада кішкентай допқа ұқсайтын шляпа бар. Саңырауқұлақтар өсіп келе жатқанда, ол толығымен тегіс болады. Ауыр жасқа жеткен саңырауқұлақтың қақпағы шұңқырға аздап ұқсайды. Руссуланың барлық дерлік түрлері цилиндрлік пішінді және қар-ақ түсті түзу сабаққа ие. Руссуланы кесіп тастаңыз және аяқтың еті қаншалықты нәзік екенін көріңіз. Көбіне саңырауқұлақ жинаушылар саңырауқұлақтарды үйге толығымен әкеле алмайды, сондықтан русула оңай бұзылады.
4-қадам
Саңырауқұлақтар айтарлықтай мөлшерге дейін өсуі мүмкін. Кейбір руссулдарда қақпақтың диаметрі 15 см немесе одан да көп. Алайда, саңырауқұлақ терушілер айналып өтетін түрлері бар. Бұл саңырауқұлақтар өте кішкентай және жұқа!
5-қадам
Айтпақшы, әлемде жеуге жарамсыз, сондай-ақ улы русула өседі. Олардан жеуге жарамды русуланы қалай ажыратуға болады? Қақпақтың түсіне назар аударыңыз. Егер саңырауқұлақ улы немесе жеуге жарамсыз болса, оның қақпағы қызыл немесе ашық қызыл түске боялған. Мұндай саңырауқұлақтардың аяғы да қызыл түске ие болуы мүмкін. Мысалы, Ресейде аралас, жапырақты және қылқан жапырақты типтегі ылғалды ормандарда өсетін күйдіргіш-каустикалық жеуге жарамсыз руссула бар.
6-қадам
Жеуге жарамды русуланы қайнатуға, қуыруға, бұқтыруға және болашақта пайдалану үшін жинауға болады. Кептіру кезінде саңырауқұлақтың целлюлозасы қараңғы болмайды, үзіліс кезінде қардай ақ болып қалады. Айтпақшы, керемет дәмді тұздалған саңырауқұлақ Валуи русулаға жатады. Қуыруға және бұқтыруға болмайды, өйткені саңырауқұлақтың дәмі өте жағымсыз. Бірақ тұздау кезінде ащы сезім мүлдем жоғалады.
