Шаварма немесе донар кебабы - шығыс тағамы. Қарапайым және тез дайындалатын ол көптен бері танымал фаст-фудқа айналды, оның қауіптілігі туралы көп айтылады. Бірақ егер сіз үйде шаурма жасасаңыз: диеталық ет, жаңа піскен көкөністер, шөптерді қолданыңыз және майдың мөлшерін азайтыңыз, онда ол дәмді ғана емес, пайдалы тағамға айналады.
Бұл қажетті
-
- Үйде жасалған шаурма үшін:
- пита нанының бірнеше парағы;
- 300-400 г шошқа еті немесе басқа ет;
- 2-3 жаңа қияр;
- 1-2 қызанақ;
- 100-200 г ақ қырыққабат;
- 200 г корей сәбізі;
- кішкене жасыл пияз бен аскөк шоғыры;
- өсімдік майы;
- тұз және ұнтақталған бұрыш.
- Сарымсақ тұздығы үшін:
- 4 ас қасық. л. айран;
- 4 ас қасық. л. шикі қаймақ;
- 4 ас қасық. л. кетчуп;
- 1 үлкен сарымсақ басы;
- ұнтақталған қызыл бұрыш;
- ұнтақталған қара бұрыш;
- карри
- кориандр;
- кептірілген шөптер (аскөк)
- кинза
- ақжелкен).
Нұсқаулық
1-қадам
Ағын сумен жақсылап шайыңыз, көкөністер мен шөптерді құрғатыңыз. Қиярды жіңішке жолақтармен, ал қызанақты текшелермен кесіңіз. Көкөністерді ыдысқа араластырып, тұз бен бұрыш салыңыз.
2-қадам
Қырыққабатты мүмкіндігінше жұқа етіп тураңыз. Қырыққабат шырынын жасау үшін тұзды аздап себіңіз және қолыңызбен ысқылаңыз.
3-қадам
Етті жуыңыз және құрғатыңыз. Содан кейін оны астық арқылы қалыңдығы 10 мм-ден аспайтын ұсақ кесектерге немесе «кеспеге» кесіңіз. Қуыруға арналған табаға май құйыңыз, қатты отқа қойыңыз және қыздырыңыз. Ондағы етті үш-төрт минут қуырыңыз. Түсі мен қабығы өзгерген бойда табаны бір жаққа қойыңыз.
4-қадам
Сарымсақ тұздығы шавармаға ерекше дәм береді. Оны дайындау үшін айранды қаймақ пен кетчуппен араластырыңыз. Қалампырды қабығынан аршып, пресстен өткізіп, қоспаға қосыңыз. Қалған ингредиенттерді қосыңыз (бұрыш, дәмдеуіштер, кептірілген шөптер) және бәрін мұқият араластырыңыз. Тұздықты бір сағатқа қойыңыз, содан кейін ол жеуге дайын болады.
5-қадам
Пита нанын жайыңыз, оны сарымсақ тұздығымен сүртіңіз, қызанақ қосылған қияр мен кореялық сәбіз қосылған қырыққабатты бір шетіне салыңыз. Көкөністерді шөптермен себіңіз. Содан кейін етті жайып, тұздыққа құйып, салманы аздап араластырыңыз.
6-қадам
Пита нанын орамға салыңыз, бір ұшын бүгіңіз. Бұл құюдың түсіп кетуіне жол бермеу үшін жасалады. Шаварманы жалпақ табаққа салыңыз да, оны микротолқынды пешке қырық-алпыс секунд ішінде немесе үш-төрт минут ішінде 200 градусқа дейін қыздырылған пешке жіберіңіз.
7-қадам
Сондай-ақ, үйдегі шаурмаға арнайы тортты (пита) пайдалануға болады немесе салынды араластырғаннан кейін оны табақтарға салып, нанмен бірге бересіз.
