Қышқыл алма әр түрлі тағамдар: салаттар, тұздықтар, орама, пирогтар дайындайды. Жағымды қышқыл тағамға нәзіктік пен талғампаздық қосады. Ет тағамдарымен бірге ұсынылатын алма тұздықтары өте танымал.
Қышқыл алмамен пісіру
Алманың қышқыл және тәтті және қышқыл сорттарына Антоновка, Идаред, Белый Налив, Бессемянка, қызғылт леди, Грушовка, Семеренка, Уэлси, Гранни Смит және басқалары жатады. Әдетте жасыл алма қышқыл дәмге ие болады. Қышқыл алма - С витаминіне ең бай. Өздеріңіз білетіндей, бұл витамин иммундық жүйені нығайтады, қан тамырларының қабырғаларын нығайтады және олардың токсиндерге өткізгіштігін төмендетеді. Асқазанның қышқылдығы жоғарылаған қышқыл алма қолдануға тыйым салынады, асқазан жарасы және он екі елі ішектің жарасы, гастрит.
Көптеген қышқыл алма пирогтар мен орамдарды пісіруге жарайды. Сонымен, қамырды орамаға дайындау үшін сізге жарты стакан суға 1,25 кесе ұн, 1 шай қасық қажет болады. тұз. Толтыру: 5 алма, жарты стакан мейіз, бір лимон шырыны, 1 шай қасық. даршын, дәміне қарай қант, өсімдік майы. Ұнды електен өткізіңіз. Тұзды суда ерітіңіз. Суды ұнға құйып, сағат тілімен қасықпен араластырыңыз. Қамырды қолыңызбен илеңіз және оны бес бөлікке бөліңіз. Кесектерді майлықпен жауып, 40 минут ұстаңыз. Содан кейін торттарды жайып, өсімдік майына қуырыңыз. Алманы кесектерге кесіңіз, даршын мен қант себіңіз, мейіз қосыңыз. Толтырғыштың үстіне лимон шырынын құйыңыз. Толтырманы әр пісірілген құймаққа салып, оны орамға ораңыз. Пеште орамдарды 20 минут пісіріңіз, пісіру парағын маймен майлаңыз. Пісіру температурасы: 200 ° C Назар аударыңыз, бұл тағам майсыз.
Қышқыл алма қосылған басқа тағамдар
Қышқыл алманың ең танымал тағамдарының бірі - дәмді тұздық. Оған ет, аң, желе, салқын шошқа еті беріледі. 4 порция үшін 2 үлкен алма, 2 сарымсақ, 1 ас қасық алыңыз. л. мейіз, 1 ас қасық. л. кез-келген коньяк, 200 мл құс сорпасы, 20 г май, 2 шай қасық. қызыл сірке суы, бұрыш және дәміне қарай тұз. Алдымен пиязды тазалап, ұсақтап тураңыз. Содан кейін алманы тазалап, өзегін алыңыз. Жемістерді ұқыпты кішкентай текшелерге кесіңіз. Майға алма мен пиязды қайнатыңыз. Мұны жай отта жасаған дұрыс. Өрт сөндіру уақыты 5-6 минуттан аспауы керек. Мейізді шайып, алмаға қосыңыз. Алма текшелері жұмсақ болғанша тоқуды жалғастырыңыз. Дайындалған тұздықты оттан, тұздан және бұрыштан алыңыз. Оны суытып, сірке суын қосыңыз. Тұздықты кастрюльге беріңіз.
Дәмді рецепт: сүзбе қосылған пісірілген алма. Пісіру үшін сізге қажет: 5 қышқыл алма, 200 г сүзбе, 100 г қант, даршын, ваниль және жаңғақ. Алманы шайып, өзегіне салыңыз. Сүзбені қант, даршын және ванильмен араластырыңыз. Енді алманы сүзбеге толтырып, үстіне жаңғақ себіңіз. Алманы пеште 180 ° C температурада пісіріңіз. Қуыру уақыты: 30 минут.
Қышқыл алма әр түрлі салаттарға арналған керемет ингредиенттер. Сонымен, қызылша қосылған жазғы салат үшін сізге қажет: 1 қызылша, 2 балдыркөк сабағы, 1 апельсин, 1 алма, бір уыс мейіз және жаңғақ. Салат тұздығы үшін 500 г ашытылған пісірілген сүт, 1 ас қасық алыңыз. л. соя тұздығы, 1 шай қасық. дәнді қыша, бұрыш, насыбайгүл және дәмдеуіштердің қоспасы. Таңертең таңертең дайындаңыз: ашыған пісірілген сүтті мұздатып, содан кейін еріту керек. Немесе оны дәкеге дуршлагқа салыңыз да, артық сұйықтық шыны болатындай етіп құрылымды тоңазытқышқа салыңыз. Келесі күні тоңазытқыштан сүзілген ашыған пісірілген сүтті алып тастаңыз: оның консистенциясы қаймаққа қарағанда қалың болуы керек. Ашытылған пісірілген сүтке дәмдеуіштер, насыбайгүл, соя тұздығын қосып, араластырыңыз. Енді салат дайындауды бастаңыз. Қызылшаны бумен пісіріңіз немесе пісіріңіз. Балдыркөкті кесектерге кесіңіз. Апельсинді пленкадан тазалаңыз: бір тілімді үш бөлікке бөліңіз. Қызылша мен алманы кесектерге кесіңіз. Алмаға міндетті түрде лимон шырынын себіңіз. Барлық ингредиенттерге коньякқа малынған мейіз қосыңыз. Салаттың үстіне тұздықты құйыңыз. Оны тұздаудың қажеті жоқ: лимон шырыны мен соя тұздығы жеткілікті. Сіз көбірек киімді қоссаңыз, салат соғұрлым дәмді болады.
