Тунец еті адам ағзасына өте пайдалы. Бұл жүрек-қан тамырлары ауруларының даму қаупін азайтады, тері ауруларымен күреседі және иммунитетті көтереді. Алайда, бұл балық құрамында рационға жиі енгізілмеуі керек, себебі оның құрамындағы сынаптан улану қаупі бар.
Туна - скумбрия тұқымдасына жататын балық. Оның еті ерекше нәзік, дәмі бұқалық бұзау етімен салыстырылады. Жапондықтар оны суши дайындау үшін белсенді пайдаланады, көбінесе оның бірегей ерекшелігі - паразиттердің зақымдануына жол бермейді. Туна нағыз диеталық тағам болып саналады: 100 г еттің құрамында небары 140 Ккал бар.
Бұл балықтың еті толығымен дерлік ақуыздан тұрады, олар өте оңай және тез сіңеді. Бұл тунецті кәсіптік балықтардың қызыл уылдырығымен теңестіруге мүмкіндік береді. Құрамында барлық маңызды аминқышқылдарына, атап айтқанда, адам ағзасына өте пайдалы Омега-3 және Омега-6-ға бай майлардың 19% -ы бар. Олар ми мен жүрек-қантамыр жүйесінің қалыпты жұмысын қамтамасыз етеді, қандағы холестерин деңгейін төмендетеді. Тунец етінің құрамында минералдар - магний, кальций, селен, калий, фосфор, темір, хлор, йод, күкірт, мыс, натрий, марганец, мырыш, молибден және витаминдер - Е, РР, А және В тобы бар.
Туна дененің метаболизмге, ДНҚ синтезіне және жүйке жүйесінің жұмысына қатысатын В12 витаминіне деген күнделікті қажеттілігін толығымен қамтамасыз етеді. В6 дәрумені фолий қышқылымен бірге атеросклероз дамуының негізгі факторы - гомоцистеин деңгейін төмендетеді. Жалпы, В тобындағы витаминдердің көп мөлшері ағзаға тағамнан ақуыздарды, майлар мен көмірсуларды толығымен сіңіруге көмектеседі. Бұл балықтың құрамындағы селен бауыр денсаулығын сақтауда шешуші рөл атқарады. Ол сонымен қатар онкологиялық аурулардың басталуы мен дамуын болдырмау қабілетімен танымал.
Тунец тағамдарын үнемі қолданатын адамдардың көңіл-күйлері көтеріңкі және стресске төзімділік күшейеді.
Эмболия - тунецті үнемі жеп отырудан қорықпайтын тағы бір ауыр ауру. Бұл балық аллергиялық реакциялардың пайда болу қаупін азайтады және иммунитетті жақсартады. Тунец адамның шырышты қабығына және терісіне жағымды әсер ететіндігі анықталды, сондықтан оны экзема, псориаз, дерматит және басқа да тері ауруларымен ауыратын адамдарға қолдану ұсынылады. Тунец еті салмақ жоғалтудың түрлі диеталарына белсенді түрде қосылады. Жалғыз шарт - консервіленген балықты маймен жеу емес, пеште буға пісірілген немесе пісірілген ет.
Тунец еті көкөністермен және дәнді дақылдармен жақсы үйлеседі.
Әр түрлі елдердің ас үйінде тунец пафесін, суфлені, пирогты, салатты табуға болады, атап айтқанда, осы балықтың бөліктерімен никуаз салаты кеңінен танымал. Алайда тунецті тұтынумен байланысты қауіптер бар. Шындығында, тунец құрамында сынап, дәлірек айтқанда, метилмеркурия бар, ол балық терімен сіңіп, оны ұсақ балықпен қабылдайды. Еттің белгілі бір бөлігімен денеге қанша сынап енетінін айту қиын, сондықтан мамандар тунецті аптасына 1-2 реттен артық жеуге кеңес бермейді. Жүкті және емізетін әйелдер, сондай-ақ 12 жасқа дейінгі балалар бұл балықты тойламауы керек. Сонымен қатар, тунца етінде пуриндер бар - уролития мен подагра қоздыруы мүмкін заттар.
