Көптеген үй шаруасындағы әйелдер аспаздық өнердің нағыз кереметтерін ұсына отырып, сүйікті адамдарына керемет дәмді тағамдармен және жаңа піскен торттармен еркелетеді. Үйге жиі келетін қонақтар - нәзік және ұнтақ печенье. Үй печеньесінің негізі ретінде сіз печенье, печенье, сүзбе, қаймақ немесе кез-келген басқа қамырды ала аласыз, қажет болса әр түрлі хош иісті дәмдеуіштерді, жаңғақтарды, мейіздерді, үлпектерді немесе қантталған жемістерді қосасыз.
Қысқа қамырға негізделген печенье рецепті бойынша өте қарапайым. Әдетте, пісірудің осы түріне арналған ингредиенттер тізімі дәстүрлі болып табылады: ұн, қант, май және тұз. Сонымен, қарапайым печенье жасау үшін сізге қажет:
- 180 г сары май;
- 0,5 кесе қант;
- 2 кесе ұн;
- 1/4 шай қасық тұз.
Кез-келген қысқа печенье үшін майды алдын-ала ерітіп, сәл салқындату керек.
Сары май мен қантты шайқаңыз, еленген ұн мен тұзды біртіндеп қосыңыз. Содан кейін алынған массаны орап, печеньелерге жидектер, жануарлар немесе геометриялық пішіндер түріндегі әртүрлі контурларды қолданып, қажетті пішінді беріңіз. Печенье жұмыс істеуі үшін оларды 180 ° C дейін қыздырылған пеште 5-7 минуттан артық емес пісіріңіз. Дәміне қарай рецептте көкнәр тұқымын, күнжіт тұқымын, ванильді немесе кез-келген басқа дәмдеуішті қосуға болады.
Егер сіз өзіңізді ірімшік печеньесімен қызықтырғыңыз келсе, сізге келесілер қажет:
- 150 г жұмсартылған май;
- 150-200 г қатты ірімшік;
- 200 г ұн;
- дәміне қарай тұз бен дәмдеуіштер.
Тізімде көрсетілген компоненттерді араластырыңыз және дайын массаны тоңазытқышқа жарты сағатқа салыңыз. Содан кейін қамырды жайып, одан қалыптарды кесіңіз. Алтын кәріптасқа дейін пісіріп, одан да хош иіс үшін үгітілген ірімшік себіңіз.
Печенье қамырдан да жасалуы мүмкін, оның негізгі компоненттері қаймақ немесе сүзбе. Сонымен қатар, сода немесе пісіретін ұнтақ көбіне қатпарға ұқсайтын жеңіл қамыр алу үшін осындай рецептерге қосылады. Хош иісті, сондай-ақ калория мөлшері бойынша сіз печенье аласыз, оның рецепті келесі компоненттерден тұрады:
- 200 г ұсақ түйіршіктер (жақсы - 5%);
- 150 г маргарин (май қолдануға болады);
- 230 г ұн;
- 2 ас қасық. л. сүт;
- ½ шай қасық. сөндірілген сода;
- қант - шаңға арналған;
- бір жұмыртқа - майлауға арналған.
Майдалап туралған маргаринді сүзбемен ұнтақтап, аздап «дем алу» үшін қалдырыңыз. Содан кейін електен өткен ұн, сүт және сөндірілген сода қосыңыз.
Соданы тек сірке суымен ғана емес, айранмен, ашыған пісірілген сүтпен немесе аздап қаймақпен де сөндіруге болады.
Пайда болған қамырдан бір шұжық жасаңыз, содан кейін оны бөліктерге бөліп, диаметрі шамамен екі сантиметр шеңбер құрайтындай етіп басыңыз. Қамырдың жайылған бөлігін қантқа себіңіз де, жартысына бүктелген соң қайтадан қант себіңіз. Содан кейін қайтадан ораңыз - сіз кішкене үшбұрышты аласыз, және жұмыртқаның жұмыртқасымен щеткаңыз.
Қажет болса, алынған печеньені қантпен, сондай-ақ сүзбе негізімен үйлесетін даршын немесе ванильмен себіңіз. Сүзбе печеньесін пеште 175 ° C температурада 15 минуттай қайнатыңыз (нәзік алтын қабық пайда болғанға дейін).
Үйдегі бауырды қияр маринадында да пісіруге болады. Бұл рецепт үшін сізге қажет:
- 1 стакан тұзды ерітінді;
- 0,5 кесе тазартылған күнбағыс майы;
- 1 кесе қант;
- 3-4 стакан ұн;
- сәл аз шай қасық. сөндірілген сода.
Рецептте көрсетілген ингредиенттерді терең кеседе араластырыңыз, содан кейін алынған қамырды пісіру парағына жайу үшін кішкене бөліктерде (шамамен 2 см-ден кейін) ас қасық қолданыңыз. Печеньелерді 180 ° C температурада шамамен 20 минут пісіру керек.
