Ораза пісіруден бас тартудың себебі емес, өйткені сүт, жұмыртқа, май және басқа да жануарлардан алынатын өнімдер болмаса да, сіз керемет дәмді печенье жасай аласыз, бұл сіздің отбасыңыздың мүшелерінің сүйікті десерттерінің біріне айналуы мүмкін.
Қарапайым печенье рецепті
- үш стакан ұн;
- стакан қант;
- стакан крахмал;
- 1/2 кесе өсімдік майы;
- 3/4 кесе қайнатылған су;
- шай қасық пісіретін ұнтақ;
- шай қасық тұз;
- ванилин пакеті немесе шай қасық ваниль сығындысы.
Ұнды електен өткізіп, оны қант, ванилин, тұз, крахмал және пісіретін ұнтақпен араластырыңыз. Осы қоспаның ортасында кішкене депрессия жасаңыз, содан кейін оған су мен өсімдік майын құйыңыз. Қатты қамыр илеңіз.
Дайын қамырды шамамен үш-төрт миллиметрлік жұқа қабатқа айналдырыңыз, өткір пышақпен қамырды квадраттарға немесе ромбтарға кесіңіз (арнайы печенье кескіштерін қолдануға және олармен фигураларды кесуге болады).
Пісіру парағын өсімдік майымен майлаңыз, үстіне мүсіншелерді қойып, 180 градусқа дейін қыздырылған пешке 15-20 минутқа қойыңыз. Қарапайым печенье дайын.
Майсыз печеньені қалай жасауға болады
- төрт стакан ұн;
- 300 мл су;
- 1/2 кесе мейіз;
- үш ас қасық қант;
- шай қасық пісіретін ұнтақ;
- бір шай қасық ванилин;
- 1/2 шай қасық тұз.
Ұнды електен өткізіп, терең ыдысқа қант, тұз, ванилин және пісіретін ұнтақпен салыңыз. Алынған қоспаға 250 мл су құйыңыз, араластырыңыз және қамырдың дәйектілігін қараңыз. Егер бұл өте қиын болса, онда оған көбірек су қосыңыз, соңында ол жабысқақ емес, пластик болып шығады.
Мейізді ыстық суда шайып, құрғатып, қамырға қосыңыз. Дайын қамырды қалыңдығы шамамен бес миллиметрлік қабатқа жайып, төртбұрыштап кесіңіз де, әр шаршыны шанышқымен екі-үш рет тесіңіз (бұл печенье пісіру уақытын қысқартады).
Пісіру парағын майланған пергаментпен төсеп, оған печенье қойып, 200 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. Печеньелерді үстіңгі жағы қызарғанша пісіріңіз. Печенье жағымды қоңыр реңкке ие бола салысымен, оларды бұрап, пешке 30 минут салып, оның температурасын 100 градусқа дейін төмендетіңіз.
Сұлы майы печеньесін қалай жасауға болады
- екі стақан сұлы майы;
- стакан алма (алмұрт, шабдалымен немесе кез-келгенімен алмастыруға болады);
- 1/3 кесе мейіз;
- 1/3 кесе жаңғақ (кез-келгені дәміне қарай);
- үш ас қасық бал;
- үш ас қасық өсімдік майы.
Сұлы майын табаға май құймай аздап қуырыңыз (үлпектер сәл қарайып кетуі керек). Үлпектерді алма, сары май, балмен біріктіріп, 30 минуттай ұстаңыз (бұл үлпектер ісінуі үшін қажет). Уақыт өткеннен кейін жуылған мейіз бен жаңғақтарды осы массаға қосыңыз, араластырыңыз.
Пісіру парағын пергаментпен жауып, оған қамырдың кішкене дөңгелектелген бөліктерін ас қасықпен салыңыз да, 60-80 минут ішінде 120 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. Пісірілген печеньелерді суытып, қызмет етіңіз.
