Сарымсақ картоп пюресі немесе скордалия дәстүрлі грек ыстық тіскебасары, оны ет, көкөніс немесе балық тағамдары бар гарнир ретінде ұсынуға кеңес беріледі. Бұл сарымсақ тағамдары қарапайым тағамдардан дайындалады және әсіресе ораза кезінде өте қажет.
Бұл қажетті
- -5-6 орташа картоп
- -1 үлкен лимон
- -8 түйір сарымсақ
- - ірі тұз
- -0.5 өнер. зәйтүн майы
Нұсқаулық
1-қадам
Картопты жақсылап жуып, қабықшасына дейін қайнатыңыз (бұл шамамен 25 минутты алады). Лимонды шайып, шырынын сыртқа шығарыңыз. Сарымсақты қабығынан аршып, сәл турап, содан кейін ерітіндіде аздап тұзбен ұсақтаңыз.
2-қадам
Бір картопты қабығынан алып, оны зәйтүн майы мен лимон шырынын қосып, біртектілікке дейін сарымсақпен езіңіз. Барлық қалған картоптарды бір-бірлеп қайталаңыз.
3-қадам
Картоп салқындамауы үшін пюре мүмкіндігінше тез пісіріңіз, әйтпесе кесектерсіз біртекті композицияға жету қиынырақ болады. Мүмкіндігінше ыстықта қызмет етіңіз, қажет болса аздап тұздап қойыңыз.