Қызылшаға дәмді және пайдалы дайындықты тіпті тәжірибесіз аспаз дайындайды. Үйдегі консервілерді салаттар мен сорпаларға қосып, салқын тағамдар немесе гарнир ретінде пайдалануға болады. Тиісті консервация кезінде тамыр дақылдары витаминдердің, амин қышқылдарының және талшықтардың айтарлықтай үлесін сақтайды.
Қызылша кесектерін маринадталған
Бұл қызылшаны безендіруге, салат дайындауға немесе жеке тағамдар ретінде пайдалануға болады. Тағам өте калориялы емес және өте дәмді болып шығады.
Құрамы:
- 10 күшті қызылша;
- 0,5 кесе түйіршіктелген қант;
- 2 шай қасық л. тұз;
- 1 стакан су;
- 0,5 стақан табиғи алма сірке суы.
Қызылшаны щеткамен жуыңыз, оларды үлкен кастрюльге салыңыз және 1 шай қасық қосып, сумен жабыңыз. тұз. Су қайнатылған кезде отты азайтып, кастрюльді қақпақпен жауып, тамырларды шамамен 60 минут қайнатыңыз. Дайындық шанышқымен тексеріледі, қызылша жұмсақ болуы керек.
Суды төгіп тастаңыз, тамырларды сәл салқындатыңыз, қабығын алыңыз. Қызылшаны ұқыпты тілімдерге кесіңіз. Оларды ыдысқа қайтарыңыз, тұз, қант, сірке суын құйыңыз. Барлығын қайнатыңыз және орташа температурада 5-7 минут қайнатыңыз. Дайын тілімдерді алдын-ала зарарсыздандырылған банкаларға орналастырыңыз, ыстық тұздықпен толтырыңыз. Қақпақтармен герметикалық жабылған банкілерді төңкеріп, суығанша күтіңіз. Содан кейін тұздықты алыс жерде сақтауға болады. Қызылша қуырылған ет, шұжық, майшабақ, бұқтырылған немесе қуырылған картоппен жақсы үйлеседі.
Қызылша және көкөніс уылдырығы
Өте дәмді аппетит - сәбіз, бұрыш және сарымсақ қосылған туралған қызылша. Уылдырық сэндвич немесе тартлет жасауға ыңғайлы.
Құрамы:
- 3 кг жас қызылша;
- 2 кг сәбіз;
- 2 кг тәтті бұрыш;
- ақжелкен мен аскөк байламы;
- 2 бас сарымсақ;
- 1 кесе тазартылған өсімдік майы
- тұз;
- қара бұрыш.
Көкөністерді жуыңыз, бұрыштан тұқымдарды алыңыз, сәбізді, қызылшаны және сарымсақты тазалаңыз. Көкөністерді ет тартқыштан өткізіңіз немесе оларды ас үйдегі процессорға кесіңіз. Жасылдарды ұсақтап кесіңіз, кастрюльге салыңыз, оған өсімдік пюресі, тұз, бұрыш, май қосыңыз. Қоспаны қайнатыңыз, отты азайтыңыз және кастрюльді жабыңыз. Уылдырықты 1, 5 сағат қайнатыңыз, кейде араластырыңыз.
Дайын өнімді стерильденген банкаларға салыңыз және қақпақтарды ораңыз. Көкөністер қосылған қызылша салаты қараңғы салқын жерде сақталады, дайындаманы тоңазытқышқа салудың қажеті жоқ.
Борщқа қысқы дайындық
Көкөністерді жинау маусымы кезінде сіз үйдегі борщты тез әрі дәмді дайындауға мүмкіндік беретін дәмді киімді дайындауға болады.
Құрамы:
- 2 кг қызылша;
- 1 кг пияз;
- 1 кг сәбіз;
- 0,5 кг тәтті бұрыш;
- Сарымсақтың 5-6 ірі түйіршіктері;
- 1 кг піскен қызанақ;
- 1 кесе тазартылған өсімдік майы
- 1 стақан сірке суы;
- 300 г түйіршіктелген қант;
- 100 г тұз.
Көкөністерді мұқият жуыңыз және тазалаңыз. Сәбіз бен қызылшаны ірі үккіште үккіште өткізіп, қызанақты қайнаған сумен күйдіріп, қабығын алыңыз. Қызанақты, бұрышты, пиязды кішкене текшелерге кесіңіз, сарымсақты баспасөз арқылы өткізіңіз. Көкөністерді терең кастрюльге салыңыз.
Кәстрөлде өсімдік майын, тұзды, қант пен сірке суын араластырыңыз. Тұздықты көкөніс қоспасына құйыңыз, жақсылап араластырыңыз, жабыңыз және 1 сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін кастрюльді пештің үстіне қойыңыз, қоспаны қайнатыңыз және орташа отта шамамен 30 минут қайнатыңыз. Таңғышты таза, құрғақ банкаларға салыңыз және қақпақтарды ораңыз.
