Террин - бұл француз тағамы. Ол желеде суланған жемістер, жидектер немесе көкөністермен ұсынылған. Содан кейін жұқа тілімдерге кесіңіз. Жазғы жидек терринін жасыл шай мен жалбыз негізінде жасауды ұсынамын. Тағам керемет дәмді және керемет сергітеді.
Бұл қажетті
- - жидектер қоспасы (таңқурай, құлпынай, бүлдірген, бүлдірген) - 400 г;
- - желатин - 2 ас қасық. л.;
- - қант - 2 ас қасық. л.;
- - жасыл шай (жапырақ) - 2 ас қасық. л.;
- - қарақат жапырақтары - 3-4 жапырақ;
- - жалбыз - 5-6 бұтақ.
Нұсқаулық
1-қадам
Шай қайнату. Шәйнекте суды (1 литр) қайнатыңыз және шамамен 60-70 градусқа дейін салқындатыңыз. Көк шайдың жапырақтарын ыстық сумен шайыңыз. Содан кейін шай жапырақтарын тиісті мөлшердегі керамикалық ыдысқа салыңыз да, 1 литр ыстық сумен толтырыңыз. Қарақат жапырақтары мен жалбыз бұтақтарын орналастырыңыз. Қақпақты жауып, шайды 7-9 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін шай жапырақтары мен жапырақтарын кетіру үшін сүзгіден өткізіңіз. Қант қосыңыз, араластырыңыз.
2-қадам
Желатинді суық сумен құйыңыз (сізге 50 миллилитр су қажет) және ісіну үшін 20-30 минутқа қалдырыңыз. Желатин ісінгеннен кейін оны ыстық шайға салыңыз, араластырыңыз. Содан кейін шай-желе қоспасын бөлме температурасына дейін салқындатыңыз.
3-қадам
Жидектерді дайындау. Барлық жидектерді шайыңыз, құрғатыңыз, сұрыптаңыз. Сабақтарды алып тастаңыз.
4-қадам
Сәйкес келетін тікбұрышты пішінді алыңыз. Оны тамақ пленкасымен жабыңыз. Пішіннің төменгі жағына желе-шай қоспасының биіктігі шамамен 1 сантиметрді құйыңыз. Пішінді тоңазытқышқа 30 минутқа салыңыз. Содан кейін дайын жидектерді үстіне қойыңыз, оларды қайтадан кисельмен толтырыңыз. Пішінді тоңазытқышқа 4-6 сағатқа салыңыз. Толығымен қатайғанша сол жерде ұстаңыз. Қызмет көрсетер алдында терринді табаққа салыңыз және кесектерге кесіңіз. Жаңа піскен жидектер мен жалбыз жапырақтарымен безендіріңіз. Ас болсын!
