Дәмді үй ірімшігін дайындау үшін сізге ең аз өнім қажет. Әрине, ас үйде жасалған ірімшік өнеркәсіптікінен өзгеше болады. Бірақ бұл кем емес дәмді және, мүмкін, одан да пайдалы.
Үйдегі айран ірімшігінің қарапайым рецепті
Үйдегі ірімшікті дайындау үшін сізге айран керек. Осы ашыған сүт өнімін қыздырудың арқасында оны сарысу мен ақуызға бөледі. Бұл қоспалардың кейбір манипуляцияларына байланысты. Ең дұрысы, ірімшік үшін өте жаңа айран қолданған жөн.
Ірімшік жасау үшін сізге келесілерді қабылдау қажет:
- 2 л айран
- дәміне қарай тұз
Үлкен кастрюльді алыңыз. Оған айран құйып, баяу отқа қойыңыз. Тұз. Тұзды өз қалауыңыз бойынша алыңыз. Егер сіз ірімшіктің тұзды болуын қаласаңыз, онда айран аздап тұздалған болуы керек, өйткені тұздың көп бөлігі сарысуда қалады. Тағам қызған кезде қабыршықтар пайда бола бастайды. Қабыршықтардың сарысудан жақсы бөлінетінін көре салысымен, табаны оттан алыңыз.
Дуршлагті дәкемен жабыңыз. Кефирді дуршлагқа құйыңыз. Сарысуды әйнектен тезірек ету үшін оның мазмұнын араластыру керек.
Содан кейін сүт массасын дәкемен бірге түйінге жинаңыз. Жақсы байла. Массасы бар кесекке жүкті салыңыз. Қалған сұйықтықтың (сарысудың) ағып кетуіне ыңғайлы болатындай етіп оны дуршлагте қалдыруға болады. Дуршлагты сол табаға салыңыз. Сарысу толығымен шыққаннан кейін, ірімшік дайын болады.
Салаттарда жақсы, сонымен қатар пісіруге де жарайды.
Сүзбе ірімшігі
Үйдегі ірімшікті келесі дайындау үшін сізге сүзбе қажет. Ірімшік ірімшіктен тығызырақ болып шығады. Оның дәмін әр түрлі шөптер, саңырауқұлақтар, бал, кептірілген жемістер және т.б. қосу арқылы өзгертуге болады.
Сізге келесі компоненттерді қабылдау қажет:
- 2 литр майлы айран
- 2 ас қасық. л. май
- 1 жұмыртқа
- 1с л. ас содасы
- 1 шай қасық тұз
- сіздің қалауыңыз бойынша дәмдеуіштер
- Кефирден сүзбе дайындаңыз. Ол жоғарыда келтірілген рецепт бойынша жасалады. Айырмашылығы - массасы престің астына қойылмайды. Болашақ сүзбесі бар түйін тоқтатылып, одан қалған сарысу сол табаға құйылады, мысалы. Сізге тұз қосудың мүлдем қажеті жоқ.
- Дайын сүзбе мөлшеріне сәйкес келетін ыдысқа салыңыз. Ингредиенттер тізімінен бәрін өнімге салыңыз. Мазмұнды өзіңізге ыңғайлы етіп жақсылап араластырыңыз. Сіз блендер, қасық, картоп пюресі және т.б.
- Мазмұнды контейнерге салыңыз (ол кәстрөл болсын) бу ваннасына салып, үнемі араластырып, ол қайнатылғанша күтіңіз. Кедергі жасамай, масса әдемі біртекті сары затқа айналған кезде бақылаңыз. Бұл шамамен 20 минутты алады. Дайындалған формаға құйыңыз, ол маймен майланған немесе фольгамен жабылған. Массаның қатаюына жол беріңіз. Үйде дайындалған сүзбе дайын.
Бұл ірімшікті дайындаған кезде оған жасыл қосуға болады. Оны өткір немесе тәтті етіп жасаңыз. Барлығы сіздің қалауыңызға байланысты.
