Жаңа жылдық дастархан дастарханды безендіріп, мақтауға тұрарлықтай дәм беретін ерекше мерекелік тағамдарды қажет етеді. Толтырылған үйрек қолтаңба тағамының міндетін шешеді. Аппетентті алтын қыртысы бар шырынды, ол мейрамның нағыз сәніне айналады және қонақтарды қуантады, сонымен қатар оны толтыру әдеттегідей емес, анар тұқымымен ерекше болады.
Бұл қажетті
- - 1 жаңа үйрек;
- - 200 г күріш;
- - 2 үлкен граната;
- - 50 г сұйық бал;
- - 1 шай қасық табиғи соя тұздығы;
- - дәміне қарай тұз;
- - дәміне қарай ұнтақталған бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Күрішті 1 анар тұқымымен жарты дайын болғанға дейін қайнатыңыз. Екінші анар қабығын аршып, оның дәнінен шырынды сығыңыз. Оны балмен және соя соусымен біріктіріңіз, жақсылап араластырыңыз.
2-қадам
Жұт үйрек, іші мен сыртын тұз бен бұрышпен ысқылаңыз. Құсты күрішке толтырыңыз, саңылауды өрескел жіппен тігіңіз немесе тіс сабағымен бекітіңіз.
3-қадам
Толтырылған үйректі пісірме табаққа салыңыз да, анар шырыны мен балдың қоспасымен сүртіңіз, оны 200 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз. Бұл температурада құсты қызарғанша пісіріңіз, кейде оны анар-бал соусының басқа бөлігімен сүртіңіз.
4-қадам
Осыдан кейін ұшаны өткір пышақпен бірнеше рет кесіңіз де, оны пісіруді жалғастырыңыз, температураны 160 ° C дейін төмендетіңіз. Барлығы үйрек пеште 1,5-2 сағат бойы піседі. Толтырылған құс етін тегіс ыдысқа салыңыз және төрттен кесілген кепілдемелермен безендіріңіз.
