Жаңа жыл - өзіңді және жақындарыңды апельсин тұздығында пісірілген дәмді үйрекпен қуантуға керемет мүмкіндік, бұл етке хош иіс береді. Рецептті дайындау өте қарапайым, бірақ сіз шыдамды болуыңыз керек, өйткені тағам уақытты алады.
Бұл қажетті
- –Үй үйрегі каруселі (1 дана);
- - зімбір тамыры (20 г);
- - Жаңа апельсиндер (2 дана);
- - лимон (1 дана);
- - бал (8 г);
- –Дәміне қарай тұз бен бұрыш;
- - шымшым майоран.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен, үйректің еті маринадталатын тұздықты дайындаңыз. Мұны істеу үшін терең контейнер алыңыз, зімбір тамырын алыңыз және қабығынан алыңыз. Зімбірді ұсақ торлы үккішпен үгітіңіз. Нәтижесінде сізде пряник массасы болуы керек.
2-қадам
Содан кейін апельсинді алыңыз, шайыңыз және екі бөлікке бөліңіз, содан кейін шырынды зімбір жататын контейнерге таза қолмен сығыңыз. Лимонды да шайып, шырынын сол ыдысқа салыңыз. Содан кейін алынған тұздыққа ұсақ үккіште үгітілген лимон қабығын қосыңыз. Тұздық жасаудың соңғы сатысы - сұйық бал қосу. Соңында барлық ингредиенттерді мұқият араластырыңыз.
3-қадам
Үйректің ұшасын сыртынан және ішінен салқын сумен жақсылап шайып алу керек. Тұз, бұрыш және майоран қоспасын жасаңыз, содан кейін қоспаны бүкіл үйректің үстіне мұқият сүртіңіз. Апельсин мен бал тұздығын алыңыз және ішкі бетін ұмытпастан, құстың барлық жағынан щеткаңыз. Үйректі орап, тоңазытқышта 24-28 сағатқа пісіру үшін фольганы пайдаланыңыз.
4-қадам
Келесі күні үйректі жайып, туралған апельсин тілімдерін еттің үстіне қойып, оларды қайтадан фольгамен орап, пісіру парағына қойыңыз. Тағамды 1-1,5 сағат пісіріңіз.
5-қадам
Содан кейін пешті ашып, фольганың үстіңгі қабатын алып тастап, етті кем дегенде 210 градус температурада тағы 2 сағат пісіруді жалғастырыңыз. Үйрек мезгіл-мезгіл маринадпен араласатын алынған шырынмен суаруды ұмытпаңыз.
