Үйрек ұзақ уақыт бойы Жаңа жылға пісірілген және ол үлкен қазды алмастыра алады, сонымен қатар, бұл әлі күнге дейін тауық сияқты күнделікті тағам емес. Бұл тағамға тиісті әсер ету үшін жеткілікті үлкен құс табыңыз, жақсы рецепт, ал қалғанын сіздің шеберлігіңіз жасайды.
Бұл қажетті
-
- Толтырылған үйрек үшін:
- үйрек (1 кг);
- қышқыл алма;
- 10 дана. қара өрік;
- 3 ас қасық. л. лимон шырыны;
- 1 шай қасық майоран;
- 100 г мұздатылған мүкжидек;
- 100 мл қызыл жартылай тәтті шарап;
- 3 ас қасық. л. Сахара;
- қара бұрыш
- тұз.
- Розмарин мен тимьян қосылған үйрек үшін:
- үйрек (1 кг);
- 1 ас қасық. қасық жаңа туралған тимьян;
- 1 шай қасық жаңа туралған розмарин;
- 2 ас қасық. л. тұз;
- 1 шай қасық ұнтақталған қара бұрыш;
- 2 ас қасық. л. Сахара;
- 30 г шай;
- 3 стакан су;
- 2 ас қасық. л. сірне;
- безендіруге арналған консервіленген жемістер.
Нұсқаулық
1-қадам
Толтырылған үйрек Үйректі жуыңыз, іші мен сыртын тұз бен лимон шырынын сүртіңіз. Алманың өзегін алыңыз, орташа тілімдерге кесіңіз. Туралған алманың жартысын шайылған қара өрік пен майоранмен араластырыңыз, екіншісіне лимон шырынын себіңіз. Үйректі қара бұрышпен ысқылап, алма мен қара өрікпен толтырыңыз.
2-қадам
Үйректі пісірме табаққа салыңыз, алманың екінші жартысын жанына қойыңыз, пешті 180 ° C дейін қыздырыңыз, пісіру парағын қойып, екі сағат пісіріңіз.
3-қадам
Мүкжидекті пестникпен езіп, оған қант пен шарап қосып, отқа қойып, қайнатыңыз, бір-екі минут қайнатыңыз. Пештен үйректі алыңыз, табаққа салыңыз, үстіне мүкжидек соусын салыңыз.
4-қадам
Розмарин мен тимьян қосылған үйрек Орташа өлшемді үйректі алыңыз, ішек қабатын алыңыз, жуыңыз, майлықтармен құрғатыңыз, теріні жыртып алмау үшін немесе оны толығымен алып тастамау үшін оны шетінен ішінара бөліңіз. Үйректі ыңғайлы мөлшердегі терең контейнерге арқасына салыңыз. Бір апельсинді екіге бөліп, шырынын үйректің ұшасына сығыңыз, қабығын бөліп, бөліктерге бөліп, ұшаның ішіне салыңыз, теріні ағаш тіс сабағымен бекітіңіз.
5-қадам
Ұшаны розмарин, тимьян, бұрыш және тұз қоспасымен себіңіз. Контейнерді пленкамен бекітіп, тоңазытқышқа салыңыз. Екі сағаттан кейін үйректі артқа жатқызып, суықта түнде қалдырыңыз.
6-қадам
Бумен ваннаға арналған ыдысқа 3 кесе су құйыңыз, оған 2 ас қасық қант пен 3 шай пакетін қосыңыз. Шай қоспасын қайнатыңыз, үстінде үйрек салынған ыдысты қойыңыз да, оны бу ваннасында 30 минут ұстаңыз. Содан кейін ыдысты алып, үйректі аздап суытыңыз, шамамен 10 минут.
7-қадам
Ұшаны тұз бен меласса қоспасымен ысқылап, грильді (немесе пешті) 135 ° С-қа дейін қыздырыңыз да, оған қаңқаны бір сағатқа салыңыз. Дайын үйрек 20 минут тұрсын, содан кейін табаққа ауысыңыз, консервіленген ананас, мандарин, шие кесектерімен безендіріңіз және қызмет етіңіз.
