Осы дәнді дақылдың отаны жерінде оның шығу тегі ұмытылып, «грек дәнін» немесе «қарақұмықты» шомылдырды. Қарақұмық - бұл бастапқыда Оңтүстік Сібірден, Алтайдан шыққан орыс мәдениеті. Ежелден бері қарақұмық ботқасы, қырыққабат сорпасы мен қара бидай наны сияқты, денсаулықтың негізі болып саналды, ол үш түрде шығарылды: ядросы - ірі, ұсақталмаған, ұнтақталған ботқа, велигорка - кішірек - және Смоленск - өте ұсақ дәндері бар.
Бұл қажетті
-
- Бір стакан қарақұмық
- екі стакан су
- екі орташа пияз
- бір орташа сәбіз
- 300-400гр шампиньондар немесе кез-келген орман саңырауқұлақтары
- 100 г бекон немесе шошқа майы
- 20 г май
- тұз (дәміне қарай)
- жасыл міндетті емес (ақжелкен
- аскөк
- кинза
- Райхан)
- кастрюль
- қалың қабырғалары бар кастрюль.
Нұсқаулық
1-қадам
Тағам дайындау.
Бекон немесе шошқа майын кішкене бөліктерге кесіңіз. Пияз бен сәбізді қабығынан аршып, текшелеп алыңыз. Саңырауқұлақтарды шайыңыз, құрғатыңыз және табақтарға кесіңіз. Қарақұмықты шайыңыз, қолыңызбен жасыл шөптерді ұсақтаңыз немесе жыртыңыз.
2-қадам
Табада туралған беконды аздап қуырыңыз. Туралған сәбізді, содан кейін пиязды қосыңыз.
Пияз мөлдір бола салысымен, ұсақталған шампиньондарды қосып, араластырыңыз да, баяу отта тағы бірнеше минут қайнатыңыз, кейде араластырыңыз. Қуырылған бекон, көкөністер мен саңырауқұлақтарды кастрюльге салыңыз, жуылған қарақұмық, май, тұз және суды құйыңыз, ыдысты қақпақпен жабыңыз … Қайнағаннан кейін отты немесе температураны минимумға дейін азайтып, ботқаны қақпағын ашпай 30 минуттай қайнатыңыз.
3-қадам
Кәстрөлді оттан алыңыз, мазмұнын араластырыңыз, табақтарға ауыстырыңыз, шөптермен безендіріңіз және ұнтақталған, хош иісті қарақұмық ботқасын беріңіз.
Ас болсын!
