Біздің елімізде лазаньяны үйде дайындау салыстырмалы түрде жақында басталды, бірақ бұл тағам көптеген үй шаруасындағы әйелдердің мәзірінде құрметті орынға ие болды. Саңырауқұлақ лазанасы бар итальяндық нәзік тағаммен айналысыңыз.
Бұл қажетті
-
- 700 г тауық еті;
- 300 г лазанья жапырақтары;
- 300 г шампиньондар;
- 300 г ірімшік;
- 2 пияз;
- 4 қызанақ;
- 1 литр сүт;
- 100 г май;
- 5 ас қасық. л. ұн;
- жасыл (ақжелкен
- аскөк);
- өсімдік майы;
- тұз;
- бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Тауық филесін жібітіп, жуып, ұсақтап тураңыз. Пиязды және саңырауқұлақтарды ұсақтаңыз. Күнбағыс майын табада қыздырыңыз және оған пиязды батырыңыз. 5 минут пісіріңіз, оны жиі араластырыңыз, содан кейін филе қосып, тағы 5-7 минут қайнатыңыз. Филе мен пиязға саңырауқұлақ, тұз, бұрыш қосып, 15-20 минут қуырыңыз.
2-қадам
Сары майды терең табада ерітіп, ұн қосып, 2-3 минут қуырыңыз. Табаға, тұз бен бұрышқа сүт құйыңыз. Сүтті тұздық қоюланғанша қайнатыңыз. Сүтті үнемі араластыруды ұмытпаңыз, әйтпесе ол күйіп кетуі мүмкін.
3-қадам
Томаттың негізінде крест тәрізді кесінді жасаңыз. Томатты бірнеше минут қайнаған суға батырыңыз, содан кейін оны салқын сумен шайыңыз. Пышақпен терінің шетінен ұстап, өзіңізге қарай тартыңыз. Қызанақты блендерде ұнтақтаңыз. Егер сізде блендер болмаса, ірі үккішті немесе ет тартқышты қолданыңыз. Жасылдарды ұсақтап турап, оларды қызанақпен араластырыңыз.
4-қадам
Пісіруге арналған ыдысты дайындаңыз. Тік бұрышты пішінді қабылдаған дұрыс, оның қабырғаларының биіктігі кемінде 5 см. Фигураның төменгі жағында лазанья парақтарын бір қабатқа, ал оларға саңырауқұлақтың жартысын салыңыз. Саңырауқұлақтар қабатын тегістеп, оларға тұздықтың жартысын құйыңыз. Содан кейін парақтарды, саңырауқұлақтарды, тұздықты және парақтарды қайтадан салыңыз. Соңғы қабат әрқашан лазанья парақтары болуы керек. Үстіне қызанақ соусын салыңыз. Пешке 25 минут қойыңыз. Пештің температурасы 180 градус болуы керек.
5-қадам
Ірімшікті ірі үккіште үккіштен өткізіп, лазаньямен себіңіз, содан кейін оны қайтадан пешке 25 минут салыңыз. Ыдыс дайын.
