Бастурма сорпасын, бір қарағанда, дайындау қиын сияқты. Бірақ оны дайындау өте қарапайым, өйткені сорпаға қуырудың қажеті жоқ, негізгі ингредиенттердің дәмдік диапазонын атап өту жеткілікті. Қызмет көрсетер алдында сорпа жаңа піскен шөптермен безендірілген.
Бұл қажетті
- бастурма (басқа қытырлақпен ауыстырылуы мүмкін) - 200 грамм,
- дөңгелек күріш - 2 уыс,
- жабайы күріш - 1 уыс
- картоп - 3 дана,
- сәбіз - 1 дана,
- пияз - 1 дана,
- сарымсақ - 2 түйір,
- май - 20 грамм,
- лаврушка - 2 жапырақ,
- паприка - 1 шай қасық
- томат пастасы - 1 шай қасық
- аздап тұз
- ұнтақталған қара бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Кәстрөлге су құйып, оны орташа отқа қойыңыз. Су қызып жатқан кезде картопты тазалаңыз (3-4 зат). Картопты орташа текшелермен кесіңіз.
Картопты қайнаған сумен және лаврушканың екі жапырағымен кастрюльге қосыңыз, тұзды аздап салыңыз.
2-қадам
Бастурманы ұсақтап кесіңіз (жіңішке жолақтарға немесе кішкене текшелерге, қалағаныңыздай етіп), оны картоп қосылған кастрюльге салыңыз. Бастурманы кез-келген басқа, тіпті ысталған етпен алмастыруға болады.
3-қадам
Бастурманы картоппен 4-5 минут қайнатыңыз және оларға бір жабайы күріш қонағын қосыңыз. Тағы 10 минут пісіріп, оған дөңгелек күріш қосыңыз (шаю жақсы).
4-қадам
Сарымсақты тазалаңыз, пиязды текшелерге, сәбізді шеңберлерге бөліңіз.
Біз көкөністерді блендерге жібереміз және ұнтақтаймыз, көкөніс пюресіне томат пастасы мен аздап паприка қосамыз.
5-қадам
Көкөністерді сорпаға дөңгелек күріштен кейін бес минуттан соң қосыңыз, анда-санда араластыра отырып 15 минут қайнатыңыз.
6-қадам
Дайын сорпаны аздап тұздап, бұрыш қосып, кішкене жұмсақ сары май қосыңыз. Сорпа ыдысын оттан алыңыз. Сорпаны үстелге сыбаға кеселермен беріңіз. Жаңа аскөк немесе ақжелкенмен безендіріңіз.
