Тұздықты зарарсыздандырмай жасаудың керемет тәсілі - айвар жасау. Тұздық орташа өткір және бай болып шығады, оның консистенциясы картоп пюресі сияқты.
Бұл қажетті
- Өнімдер:
- 1 кг болгар бұрышы
- 1 кг қызанақ
- 5 ыстық чили бұрышы
- 3 түйір сарымсақ
- 60 г қант
- 60 грамм тұз
- 250-300 мл өсімдік майы
- 10 мл 6% сірке суы
- 1 шай қасық қыша ұнтағы
- - Қайнату үшін қалың қабырғалары бар ыдыс
- -Қалақ
- -Ет тартқыш немесе араластырғыш
- -Қаптамаға арналған сыйымдылықтар (шыны банкалар)
Нұсқаулық
1-қадам
Көкөністерді жуып, қабығынан тазарту керек, содан кейін орташа мөлшерге кесіңіз. Ашық чили бұрышында тұқымдар таңдалмайды, бірақ тек құйрығы бұраланады. Дайындалған көкөністер ет тартқышта ұсақ кесектерден груэль күйіне дейін біртіндеп айналдырылады.
2-қадам
Өсімдік майы қалың қабырғалары бар кастрюльге құйылады, аздап қыздырылады және көкөністер массасы құйылады. Тұз, қант, сірке суы және қыша ұнтағы қосылады. Тұздықты 1-1, 5 орташа отта бұқтырылған масса алынғанша бұқтырыңыз.
3-қадам
Банкалар мен қақпақтар кез-келген әдеттегідей зарарсыздандырылуы керек (бумен, пеште және т.б.). Айвар дайын болған кезде оны стерильденген банкаларға салыңыз да, мөрмен бекітіңіз. Айвар дайын!
Айвар кішкене шыны ыдыстарға салынған, сондықтан сіз оны ашып, бір уақытта жей аласыз.
