Сіздерге қысқы дастарқанға қырыққабатты дәмді етіп дайындаудың жеңіске жету нұсқасын ұсынамыз. Рецептті бірнеше ұрпақ сынап көрді. Біз оны отбасымызда 10 жылдан астам қолданып келеміз. Қырыққабатты бірінші болып осылай дайындауды үлкен әже бастаған, содан бері одан да көп туыстар қырыққабатты осылай жасауды жөн көреді. Бұл тез, қарапайым және өте дәмді болып шығады. Сонымен қатар, осылайша қырыққабатты қыста және көктемде де жинауға болады.
Бұл қажетті
- Өнімдер:
- • Ақ қырыққабат - 2 кг
- • Сарымсақ - 4 қалампыр
- • Сәбіз - 3-4 дана (дәміне қарай)
- Маринад үшін:
- • 1 литр су
- • 2 ас қасық. л тұз
- • 1 ас қасық. түйіршіктелген қант
- • 0,5 кесе өсімдік майы (иіссіз, тазартылған)
- • 1 кесе 9% сірке суы
- Тағамдар:
- • Пан
- • Шыны банкалар
Нұсқаулық
1-қадам
Қырыққабатты дайындау өте жылдам. Осының арқасында рецепт тамыр жайып қана қоймай, біздің үлкен отбасымызда танымал болды, өйткені кез-келген үй шаруасындағы әйел өз отбасын бір уақытта тез әрі дәмді тамақтандырғысы келеді. Сонымен, алдымен көкөністерді дайындау керек. Ол үшін ақ қырыққабат жоғарғы жапырақтардан тазартылады, сабағы кесіліп, кесектерге кесіледі. Сарымсақ түйіршіктері пленкалардан тазартылып, тілімдерге (тілімдерге) кесіледі. Сәбізді қабығынан аршып, орташа үккіште сүртіңіз.
2-қадам
Содан кейін, сіз тұздықты дайындауыңыз керек. Ол үшін өлшенген су кастрюльге құйылады, қажетті мөлшерде қант құйылады, тұз қосылады. Қант пен тұз кристалдары ери бастауы үшін жақсылап араластырыңыз. Осыдан кейін тұздыққа өсімдік майы мен сірке суы қосылады.
3-қадам
Алынған қоспаны отқа салыңыз. Маринад қайнатылған бойда от сөндіріліп, көкөністер кайнатылған, ыстық тұздықпен кастрюльге құйылады. Төңкерілген кастрюль қақпағы немесе тәрелке көкөністердің үстіне қойылып, қысым жасалады.
4-қадам
Қырыққабатты бөлме температурасында 1 күн бойы маринадтау керек. Мұны істеу үшін сіз оны тікелей үстелге қалдыра аласыз. 24 сағаттан кейін қырыққабат сақтау үшін тоңазытқышқа жіберіледі. Оның үстіне, оны тұзды ерітіндімен бірге шыны ыдыстарға алдын ала салуға болады.
