Балық - бұл отбасылық түскі ас үшін өте қолайлы өнім. Оның көмегімен жеңіл, бірақ сонымен бірге өте пайдалы тағамдар дайындалуы мүмкін. Балық өнімдерінің кең ассортименті заманауи дүкендердің сөрелерінде ұсынылған, сондықтан оларды таңдау оңай емес.
Кешкі асқа балықты қалай таңдауға болады
Балықты кешкі асқа пісіру үшін сіз кейбір құпияларды білуіңіз керек. Алдымен, сіз кешкі асқа қандай балық түрінің қолайлы екенін шешкеніңіз жөн. Бұл жағдайда, әрине, отбасы мүшелерінің дәмдік талғамдарын ескерген жөн.
Диетологтар сіздің кешкі тамағыңыз өте жеңіл болуы керек деп санайды. Майлы балық бұл жағдайда мүлдем жарамсыз. Түскі асқа тұздалған майшабақты, шпратты берген дұрыс, өйткені кешке мұндай өнімді қолдану мүмкін емес.
Кешкі асқа көксерке, треска, хек сияқты балық түрлері өте қолайлы. Олар теңдестірілген композициямен ерекшеленеді. Бұл балық сорттарының ақ етінде майдың ең аз мөлшері бар.
Лосось мен форельдің дәмі өте нәзік, бірақ егер отбасынан біреу диета ұстаса, оларды кешкі асқа дайындамаған дұрыс. Бұл тағамдардың құрамында май мөлшері көп.
Жақында тилапия балықтары танымал болды. Оның филесі жеткілікті шырынды, майы аз, сонымен бірге қол жетімді бағамен сатылады.
Егер үй иесі кешкі асқа термиялық өңдеусіз тағам дайындағысы келсе, онда оған дүкеннен жаңа мұздатылған скумбрия немесе бонито сатып алып, строганин жасаған дұрыс.
Сіз тек қуыруға жарамды балықты сатып алудан бас тартуыңыз керек. Қуырылған тағамдар кешкі асқа қажет емес. Бұл дұрыс тамақтанудың негізгі қағидаларына қайшы келеді.
Балықтардың сапасын анықтау
Дәмді әрі пайдалы тағам дайындау үшін сіз балықты оның түрлеріне сәйкес таңдап қана қоймай, сонымен бірге сапалы өнімді сапасыздан ажырата білуіңіз керек.
Салқындатылған балық ең құнды қасиеттерге ие. Оның сапасын анықтау өте қарапайым. Жаңа піскен балықтардың қабыршақтарында немесе терілерінде жарқыраған жылтыр реңк болуы керек, табиғи шырыш мөлдір және иіссіз, балықтардың көздері жылтыр, люминесцентті, желбезектерде қызыл реңк болуы керек. Мүмкін болса, кесілмеген балықты сатып алу керек, өйткені филе сапасын анықтау әлдеқайда қиын.
Мұздатылған балықты сатып алғанда, оның сыртқы түріне назар аударған жөн. Ол иілмей, біркелкі пішінді болуы керек. Мысалы, қисық филе және күңгірт өнімнің ішінара ерігенін көрсетуі мүмкін.
Балықты сатып алғанда, жарамдылық мерзімі мен өндірілген күнін тексеріп алыңыз. Мұздатылған балықта немесе филеде глазурьдің үлкен қабаты болмауы керек. Бұл сатып алуды тиімсіз етеді, өйткені бұл жағдайда сатып алушы суды артық төлеуі керек.
