Шошқа еті - бұл диеталық тамақтануға өте қолайлы жұмсақ және жеңіл сіңімді ет. Майсыз кесектерді таңдап, оларды көкөністермен, жидектермен және басқа да дәмді қоспалармен қуырыңыз. Бұл тағамдар ешқандай аспаздық дағдыларды қажет етпейді, бірақ олар өте әдемі көрінеді және отбасылық түскі асқа ұсынылуға лайық.
Фольгадағы көкөністер қосылған шошқа еті
Бұл тағам ет қуыруды қажет етпейді. Шошқа еті өз шырынында пісіріледі, ал көкөністер шырынды және жұмсақ болады.
Саған қажет болады:
- 1 кг майсыз шошқа еті;
- 3 картоп;
- 2 сәбіз;
- 2 тәтті бұрыш;
- 2 қызанақ;
- 1 үлкен пияз;
- жаңа піскен шөптер (ақжелкен, аскөк, балдыркөк);
- тұз.
Шошқа етін шайыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз және үлкен текшелерге кесіңіз. Көкөністерді жуыңыз және тазалаңыз. Картопты кесектерге, сәбіз және болгар бұрыштарын белдеулеріне, ал пиязды жіңішке сақиналарға кесіңіз. Қызанақтың үстіне қайнаған су құйыңыз, қабығын алып, ұсақтап тураңыз. Шөптерді ұсақтаңыз.
Фольганың екі үлкен бөлігін пісіру парағына салыңыз. Ет текшелерінің қабатын әрқайсысының үстіне қойып, тұз бен бұрыш қосыңыз. Етті картоппен жауып, үстіне сәбіз, болгар бұрышы, қызанақ пен пияз салыңыз. Көкөністерді аздап тұздап, шөптерге себіңіз. Бума қалыптастыру үшін фольганың шеттерін бүктеңіз. Пісіру парағын 180 ° C дейін қыздырылған пешке 60 минутқа салыңыз. Етті табақтарға салыңыз және үстелге қызмет етіңіз.
Ащы тұздықтағы шошқа еті
Гарнир ретінде көкөніс пюресі немесе жасыл салат беріңіз.
Саған қажет болады:
- 500 г майсыз шошқа еті;
- 1 пияз;
- 2 тәтті бұрыш;
- 2 қызанақ;
- зәйтүн;
- каперстер;
- бұрыш бұршағы;
- лавр жапырағы;
- тұз;
- жаңа ұнтақталған қара бұрыш.
Арық шошқа етін қабықтардан тазалаңыз, жуыңыз және құрғатыңыз. Етті текшелермен кесіңіз, сәл салқын сумен жабыңыз, туралған пиязды, лавр жапырағын және бірнеше қара бұрыш бұршағын қосыңыз. Шошқа етін жұмсақ болғанға дейін қайнатыңыз. Қызанақтан теріні алыңыз, целлюлозаны тым кішкентай емес етіп кесіңіз. Ет пісірілген сорпаны аздап қосып, бөлек табада қайнатыңыз.
Бөлімді және тұқымдардан бұрышты тазалап, үлкен квадраттарға кесіп, қызанаққа қосыңыз. Онда бірнеше капуста салыңыз, тұз бен бұрыш салып, көкөністерді 15 минут қайнатыңыз. Зәйтүн мен пісірілген шошқа етін қосып, араластырыңыз, қоспаны қайнатыңыз және оттан алыңыз.
Кәстрөлдерде шошқа еті бар қарақұмық
Саған қажет болады:
- 500 г майсыз шошқа еті;
- 2 стакан қарақұмық;
- 1 пияз.
Қарақұмықты шайыңыз, пиязды майдалап тураңыз. Кішкене текшелерге кесілген майсыз шошқа етін пленкалар мен майлардан тазалаңыз. Етті кәстрөлдердің түбіне салыңыз, үстіне қарақұмық салыңыз. Оның мөлшері қарақұмық деңгейінен бір саусақ жоғары болатындай етіп сумен толтырыңыз, оны тұзданыңыз. Кәстрөлдерді 200С дейін қыздырылған пешке салыңыз. Ботқаны 35 минуттай етпен пісіріңіз, оны кастрюльге салыңыз.
