Алма пирогы барлық жағынан дәмді, бірақ ванильді креммен бірге бұл өте ерекше нәрсе.
Бұл қажетті
- Сынақ үшін:
- - 400 г ұн;
- - 1 шай қасық пісіру ұнтағы;
- - 1 жұмыртқа;
- - 125 г қант;
- - бір шымшым тұз;
- - 250 г сары май;
- Толтыру үшін:
- - 125 мл су;
- - 250 г қант;
- - 2 кг ревень, 1 кг алма;
- - кориандр 0,5 шай қасық;
- - 0,5 шай қасық даршын (ұнтақталған);
- - 1 ас қасық нан үгіндісі;
- Толтыру:
- - 4 ас қасық қант;
- - 2 пакет торт толтырғыш (қызыл);
- Ванильді крем үшін:
- - 75 г қант;
- - 250 мл кілегей;
- - 0,5 литр сүт;
- - 4 табақша желатин;
- - 1, 5 қап ұнтақ (ванильді пудинг);
Нұсқаулық
1-қадам
Қамырды дайындаңыз. Жұмсақ майды миксермен шайқаңыз, қант, тұз қосыңыз, жұмыртқа қосыңыз. Ұнды пісіретін ұнтақпен араластырып, маймен араластырыңыз. Қамырға шар формасын бергеннен кейін оны фольгамен орап, салқын жерде 1 сағатқа қойыңыз.
2-қадам
Ревеньді жуыңыз, сабақтарының ұштарын кесіңіз, талшықтарын алыңыз. Рубарбты 2 см кесектерге кесіңіз, алмаларды төрттен, қабығынан, өзегінен және тілімінен тураңыз.
3-қадам
Пісірілген жемістерді қант, кориандр және даршын қосылған ыдысқа лақтырыңыз. Су қосып, 5 минут жауып пісіріңіз. Сұйықтықты бөлек ыдыста ұстай отырып, жемісті електен өткізіңіз.
4-қадам
Пісіру парағын маймен майлаңыз. Қамырды ұнмен өңделген жұмыс бетіне қабат етіп жайып, қамырға аздап ұн себіңіз де, пісіру парағына салыңыз. Шанышқымен бірнеше жерде тесіңіз. Пісіру парағының ашық бөлігін алюминий фольгадан жасалған екі бүктелген жолақтармен жабыңыз.
5-қадам
225 ° C дейін қыздырылған пеште қабықты 5 минут пісіріңіз, содан кейін нан үгіндісі себіңіз. Жемістерді жер қыртысының үстіне қойыңыз. Тортты қайтадан пешке 30 минутқа салыңыз. Содан кейін суытыңыз.
6-қадам
Жемістерден ағызылған сұйықтықта 0,5 литрге су құйыңыз және орамдағы рецепт бойынша торт толтырғышын дайындаңыз, қант қосыңыз. Құюды жемістерге біркелкі жағып, оны қатайтыңыз.
7-қадам
Ванильді кілегей дайындаңыз. Желатинді суық суда ерітіңіз, оны 10 минут бойы ісінуге жіберіңіз. 6 ас қасық сүт, пудинг ұнтағы және қантпен лақтырыңыз. Қалған сүтті қайнатыңыз және қоспаға қосыңыз, оны қайтадан қайнатыңыз және араластырған кезде салқындатыңыз.
8-қадам
Кремді қатты көбікке шайқаңыз. Желатинді сығып, оны үнемі араластырып, баяу отта ерітіңіз. 2 ас қасық кілегей қосыңыз, араластырыңыз, содан кейін кілегейдің қалған бөлігін араластырыңыз.
9-қадам
Кремді ванильді пудингпен біріктіріңіз. Кремді жұлдызшасы бар құбырлы сөмкеге салыңыз және тортты тормен безендіріңіз. Бәлішті кесектерге бөліп, қызмет етіңіз.
