Бадамның жеңіл кеңістігі, көкөністердің балғындығы, авокадоның нәзіктігі және қызанақ шырынын керемет дәмі бар өте үйлесімді сорпа! Газпачо - салқындатылып ұсынылатын сорпа. Барлық таныс окрошкаға керемет балама.
Бұл қажетті
- - 350 мл қызанақ шырыны;
- - 200 г жаңа асшаян;
- - 30 мл шарап сірке суы, зәйтүн майы;
- - 1 авокадо;
- - 5 дана. бадам;
- - 3 түйір сарымсақ;
- - 1 ұсақ қияр;
- - 3 ас қасық. ас қасық лимон шырыны;
- - 1 піскен қызанақ;
- - жарты жасыл бұрыш;
- - ұнтақталған қара бұрыш, теңіз тұзы, қуыруға арналған зәйтүн майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Лимон шырынын ұнтақталған бұрыш пен тұзбен араластырыңыз, бұл қоспада тазартылған жаңа асшаяндарды 10-15 минут маринадтаңыз. Егер сіз мұздатылған асшаяндарды қабылдаған болсаңыз, алдымен оларды жібітуіңіз керек.
2-қадам
Маринадталған асшаяндарды аздап зәйтүн майына қуырыңыз, ыдысқа салыңыз және сорпаға басқа ингредиенттерді дайындаған кезде тоңазытқышқа салыңыз.
3-қадам
Томатты үлкен кесектерге кесіңіз, теріні алып тастаған дұрыс, аздап қуырыңыз. Жаңа піскен қиярды текшелерге кесіңіз. Сарымсақты бадаммен үккіште ұнтақтап, ыдысқа салыңыз, қуырылған қызанақты, қиярды және туралған жасыл бұрышты салыңыз.
4-қадам
Томат шырынын зәйтүн майымен шарап сірке суын құйыңыз, араластырыңыз. Дәміне қарай тұз қосыңыз.
5-қадам
Авокадоны үлкен бөліктерге бөліп, қалған көкөністермен салыңыз. Томат шырынын құйыңыз, жақсылап араластырыңыз, ыдысты қақпақпен немесе тамақ пленкасымен жабыңыз, оны тоңазытқышқа 10-12 сағатқа қойыңыз. Осы уақыт ішінде көкөністер бір-бірімен «достасады», барлық хош иістер бір-бірін байытады - сіз керемет дәм аласыз!
6-қадам
Салқындатылған томат газпачосын сорпа табақтарына құйып, қуырылған асшаяндардың әр порциясына салыңыз. Асшаяндарды, авокадо мен бадамды газпачоны үстелге дейін беріңіз.
