Бұл тағамды көбінесе Әндіжан, Ферғана, Ташкент, Хорезм облыстарында дайындайды. Шурпаның бұл түрінің ерекшелігі - ет пен көкөністі бірге қуырады.
Бұл қажетті
900 г қой немесе сиыр еті -60 г өсімдік майы немесе жануар майы -150 г пияз -400 г сәбіз -200 г жаңа піскен қызанақ -1200 г картоп немесе шалқан -30 г шөп-дәмдеуіштер мен тұз
Нұсқаулық
1-қадам
Өсімдік майын немесе жануарлар майын түтін шыққанша қатты қыздырыңыз. Туралған етті кішкене бөліктерге қосып, қоңыр түске дейін қуырыңыз.
2-қадам
Пиязды сақиналарға кесіңіз, қызарғанша қуырыңыз.
3-қадам
Сәбізді үлкен кесектерге кесіңіз, оларды қуырыңыз және қызанақты қосыңыз.
4-қадам
Қуырылған тағамдарды сумен құйыңыз, қайнатыңыз, дәмдеуіштерді қосыңыз. 10 минут қайнатыңыз.
5-қадам
Картопты 4 бөлікке бөліп, қазанға жіберіңіз. Тұз бен бұрыш қосыңыз.
