Әрине, бұл торт белгілі бір аспаздық шеберлікті қажет етеді, бірақ ол соншалықты шырынды және дәмді, қызыл және хош иісті, қытырлақ және тәтті, сондықтан ол сіздің қымбат уақытыңызды беруі керек!
Бұл қажетті
- Қамыр:
- - 300 г ұн;
- - 150 г жұмсақ май;
- - 2 жұмыртқа;
- - 150 г қант.
- Қаймақ үшін:
- - 400 мл сүт;
- - 40 г қант;
- - 40 г қант құмы;
- - 40 г ұн;
- - 1 ас қасық. қамыс қант;
- - 300 г шие;
- - тортты майлау үшін сарысы немесе қаймақ.
Нұсқаулық
1-қадам
Қамырды дайындаудан бастайық. Майды тоңазытқыштан алдын ала алыңыз, ол жұмсарады. Содан кейін қант қосылған креммен шайқаңыз. Жұмыртқаны қосып, тегіс болғанша араластырыңыз, содан кейін ұн қосып, қамыр илеңіз.
2-қадам
Дайын қамырды екі тең емес бөлікке бөліңіз: 1/3 және 2/3. Қамырдың көп бөлігін қалыптың көлеміне қарай жайып, бүйір жағын жасауды ұмытпаңыз. Кішірексін шарикке айналдырып, полиэтилен орап, тоңазытқышқа салыңыз. Кілегей дайындап жатқан кезде дайындаманы қалыппен тоңазытқышқа салыңыз.
3-қадам
Шие жуыңыз және одан тұқымдарды алып тастаңыз.
4-қадам
Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз да, крем дайындауды бастаңыз. Сарысын сарымсақ қантпен ұнмен ұнтақтаңыз, оны біртектілікке дейін кілегеймен шайқаңыз. Сүтті қанттың екі түрімен қайнатыңыз, оны оттан алыңыз және қайнаған сүтті бір уысымен сарысына құйыңыз, қоспаны екінші қолыңызбен араластырыңыз. Содан кейін бәрін бір кастрюльге құйып, орташа отқа қойыңыз. Қалыңдығына дейін пісіріңіз, шамамен 5 минут, қолмен шайқаңыз.
5-қадам
Қоспа қалыңдатылғаннан кейін оны оттан алып, салқындатыңыз.
6-қадам
Дайын кілегейді қамыр қосылған салқындатылған қалыпқа салыңыз, үстіне дайын шие салыңыз. Қалған қамырды тоңазытқыштан алыңыз, жайыңыз да, шетін бір-бірінен ұстап, пирогты жабыңыз.
7-қадам
Тортты қаймақпен немесе шайқалған сарысымен щеткамен тазалап, пешке шамамен бір сағат жіберіңіз. Толығымен салқындатып, содан кейін ғана бөліктерге кесіңіз.
