Кубанский борщты ең дәмді және хош иісті бірінші тағам деп атауға болады. Пісіру рецепті өте қарапайым, оны кез-келген хостес басқара алады.
Бұл қажетті
- 1 кг сиыр еті сүйекке,
- 3,5 литр су,
- 300 грамм қырыққабат
- екі сәбіз,
- екі пияз
- бір қызылша,
- Бір стакан қызанақ шырынын беріңізші,
- екі түйір сарымсақ
- дәмдеуіштер, теңіз тұзы мен бұрыш,
- көкөніс аз
- жаңа піскен шөптер.
Нұсқаулық
1-қадам
Етті жуыңыз, оны сумен толтырыңыз, қабығы бар сәбіз мен пиязды қосыңыз, табаны отқа салыңыз. Ол қайнаған бойда отты азайтып, сорпаны екі сағаттай пісіріңіз.
2-қадам
Біз кесектерге кесілген картопты тазалаймыз. Картопты дайын сорпаға қосыңыз. Қайнағаннан кейін қайнатылған сәбіз мен пиязды сорпадан алыңыз, картоп дайын болғанға дейін пісіруді жалғастырыңыз.
3-қадам
Борщ киімін пісіру.
Пиязды тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз. Ірі үккіште үш аршылған сәбіз, сондай-ақ үш қызылша.
Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырып, дайындалған көкөністерді салыңыз, қақпағын жауып, баяу отта қайнатыңыз, кейде араластырыңыз. Көкөністер бұқтырылғаннан кейін (шамамен 10-15 минут) қызанақ шырынын қосыңыз. Біз көкөністерді жұмсақ болғанға дейін қайнатамыз.
4-қадам
Қырыққабатты мүмкіндігінше жіңішке етіп ұсақтап, оны кастрюльге сорпамен қосып, бес минут қайнатыңыз. Бес минуттан кейін табаға тұздықты, туралған көк қосыңыз және қайнағанға дейін пісіре беріңіз. Борщ қайнатылған бойда сүйікті дәмдеуіштерді, майдалап туралған сарымсақты, бұрыш пен тұзды аздап қосыңыз. Тағы екі-үш минут пісіріп, борщты оттан алыңыз. Біз борщты тұндыру үшін 20 минуттай қалдырамыз. Қаймақ пен жаңа піскен шөптер қосылған порцияланған шыныаяқтарға қызмет етіңіз. Асың дәмді болсын.
