Бекіре тұқымдастарының балықтары (бекіре, стерлет, белуга, жұлдызды бекіре) ежелгі дәуірден бастап ерекше бағаланады. Бекіре - оның мөлшері, тығыз еті, хош иісі және керемет дәмі үшін патша балықтары деп аталады. Сонымен қатар, бекіре - ақуыз бен дәрумендердің құнды көзі. Бекіре тұқымдас тағамдар әрқашан кез-келген дастарқанның сәні. Тіпті тәжірибесіз үй шаруасындағы әйел де бекіре тұқымын корольдік тәртіпте тез әрі дәмді түрде дайындай алады.
Бұл қажетті
- - бекіре филесі - 0,5 кг - 1 кг
- - ақ құрғақ шарап - бір стакан
- май - 50 г.
- -лемон - 1 дана.
- - салат жапырақтары
- -тұз - дәміне қарай
Нұсқаулық
1-қадам
Бекіре филесін салқын сумен шайыңыз, үлкен кесектерге бөліңіз, терең табаға салыңыз.
2-қадам
Бекіре тұқымдас балықтың үстіне ақ құрғақ шарап құйыңыз (жартылай тәтті және тәтті шараптар жұмыс істемейді!). Содан кейін ұсақ туралған лимон кесектерін бөліктерге салыңыз. Сары майдың бір бөлігін табаға салыңыз.
3-қадам
Қақпақты жабыңыз. Қайнатыңыз, отты ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз және шамамен 15 минут қайнатыңыз. Бұл жағдайда қақпақ ашылмауы керек!
4-қадам
Салат жапырақтарын шайып, сүлгімен құрғатыңыз немесе үлкен табаққа жайыңыз.
5-қадам
Дайындалған бекірені лимон мен салатпен бірге табақтарға салыңыз. Бекіре дайындалған тұздықты құйыңыз. Қажет болса, дәміне қарай тұз қосыңыз, бірақ алдымен тұзсыз көріңіз - дәмді!
6-қадам
Роялды бекіренің идеалды қоспасы - бір стақан құрғақ ақ шарап. Патша асынан дәм татыңыз!
