Плов Орта Азиядан шыққан. Дәстүрлі түрде бұл тағамға шошқа еті немесе қой еті қосылады. Жабайы саңырауқұлақтармен палауды пісіріп, қонақтарыңызды ерекше тағаммен таң қалдыруға тырысыңыз.
Бұл қажетті
- - 300 г орман саңырауқұлақтары;
- - 150 г пияз;
- - 150 г сәбіз;
- - 150 г күріш;
- - 3 ас қасық өсімдік майы;
- - жасыл.
Нұсқаулық
1-қадам
Күрішті суға батырыңыз.
2-қадам
Саңырауқұлақтарды мұқият жуыңыз және кесіңіз. Алынған кесектер өте кішкентай болмауы керек.
3-қадам
Күнбағыс майын табада қыздырыңыз. Табада жеткілікті ыстық болған кезде, саңырауқұлақтарды қосыңыз. Қуырудың мақсаты - саңырауқұлақтардан барлық сұйықтықты буландыру.
4-қадам
Сұйықтық буланған кезде пиязды тазалап жуыңыз. Егер сізде үлкен пияз болса, жарты сақинаға кесіңіз. Егер сізде кішірек пияз болса, оларды тұтас сақиналарға кесіңіз. Саңырауқұлақтарға туралған пиязды қосыңыз.
5-қадам
Сәбізді жуыңыз, қабығын аршып, белдеулеріне кесіңіз. Оны садаққа қосыңыз. Барлығы жақсы дайындалуы керек. Содан кейін сол жерге 0,5 литр қайнаған су құйыңыз, өз қалауыңыз бойынша тұзды біраз қосыңыз (бұл суда күріш әлі де піседі) және саңырауқұлақтар мен көкөністерді 10 минут қайнатыңыз.
6-қадам
Күріш сіңірген суды төгіп тастаңыз. Оны сәбіз қосылған саңырауқұлақтар мен пияздың үстіне қойыңыз.
7-қадам
Алғашқы 10 минутты қатты отта пісіріңіз. Келесі 10 минут - қақпағы жабық күйде әлсіз жерде. Содан кейін отты өшіріңіз. Палауды қақпақтың астына шамамен 10-15 минут «жіберіп» қойыңыз. Содан кейін күрішті көріңіз. Егер сіз оның дайындық деңгейіне қанағаттансаңыз, онда сіз оны үстелге ұсына аласыз. Әйтпесе, пешті қайтадан қосып, баяу отта тағы 5 минут ұстаңыз.
