Сіз алмадан джем мен компотты ғана емес, алкогольдік сусындар да жасай аласыз. Бұл әсіресе өз учаскесінде алма өсіретіндерге ыңғайлы. Алма ликерлері мен шараптары үй үстеліне керемет толықтырулар болып табылады.
Алма ликері
Саған қажет болады:
- 1,5 кг алма;
- 1 литр арақ;
- 1 кг қант.
Байырақ хош иіс үшін сіз даршын таяқшасын немесе ванильді пиязды алкогольге қосуға болады.
Алманың қабығын аршып, олардан өзегін алып тастап, етін сыналармен кесіңіз. Алманы тағам процессорында пюре болғанша ұнтақтаңыз. Оларды қантпен араластырыңыз, кастрюльге жіберіңіз және 60 ° C дейін қыздырыңыз. Пюрені қант толығымен ерігенше араластырыңыз.
Дайын массаны қақпағы бар ыдысқа жіберіп, оны арақпен толтырып, салқын жерге қойыңыз. Бір аптадан кейін алкогольді сүзгіден өткізіп, оны бөтелкеге құйып, ішер алдында кем дегенде 3 ай тұрыңыз.
Үйде жасалған алма сидрі
Саған қажет болады:
- «Алтын» сортынан 3 алма;
- «Гала» сортынан 3 алма;
- «Фуши» сортынан 1 алма;
- 1 Смит әжей алма.
Аз немесе көп мөлшерде тәтті сидр алу үшін алманың түрлерін өзгертуге болады.
Алмаларды жылы жерде 2-3 күн қалдырыңыз, сонда олар құртатын болады, бірақ бұзыла бастамаңыз. Осыдан кейін, алмадан өзегін алыңыз, оларды тағамдық процессорға салыңыз да, кішкене текшелерге бөліңіз. Бұл массаны түнде қалдырыңыз. 8 сағаттан кейін алманы пюреге айналдырып, қайтадан тураңыз. Бұл пюрені електен сүртіңіз, сонда сізде тек шырын болады.
Шырынды жылы жерде тағы 48 сағатқа қалдырыңыз. Егер көгеру пайда болса, алаңдамаңыз - оны алып тастаңыз. 2 күннен кейін шырынды қайтадан сүзіңіз. Тығыз қақпағы бар бөтелкені алыңыз да, оны қайнаған суға зарарсыздандырыңыз. Осы бөтелкені алынған алма шырынын толтырыңыз, егер ол тым қалың болса, оған су құйыңыз. Контейнерді қақпақпен жауып, 3 күн қалдырыңыз.
Сидр 3 күнде ішуге дайын болады. Ашыған сұйықтық көбіктеніп, шашырап кетуі мүмкін болғандықтан мұқият ашыңыз. Сондай-ақ, мұндай алкогольдік сусын стерилизациясыз және қантсыз дайындалатындықтан, алкогольдің бұл түрін тоңазытқышта бір айдан артық сақтауға болатындығын ескеріңіз.
Егер сидр жасаудың бұл әдісі сіз үшін тым ұзақ және қиын болып көрінсе, қарапайым рецептті қолданыңыз. Алма шырынын сығыңыз, оған 1 шай қасық қосыңыз. құрғақ ашытқы және қоспаны екі күн бойы жылы жерде қалдырыңыз. Дайын сусын мен бөтелкені сүзіп алыңыз.
Ол 3 күнде ішуге дайын болады, бірақ оның дәмі дәстүрлі сидрге қарағанда жақсы болуы мүмкін. Бұл рецепт үшін тек қант қосылған дүкен шырыны емес, жаңа сығылған шырын ғана жарамды екенін ескеріңіз.
