Барлық уақытта балық көптеген маңызды дәрумендер мен микроэлементтерден тұратын құнды коммерциялық өнім болып табылады. Теңіз суларында өмір сүретін треска тұқымдастарынан шыққан балық Навага керемет гастрономиялық қасиеттерімен мақтанады: оның дәмінен басқа, ол көптеген пайдалы қасиеттерге ие және адам ағзасына оңай сіңеді.
Ежелгі дәуірден бастап Ресейде навага балығы треска балықтарының бүкіл отбасының ең нәзік және дәмді болып саналды. Нагаганың еті шырынды, майы аз, қабыршақты және өте жағымды тарт хош иісіне ие. Айта кету керек, Қиыр Шығыс (Тынық мұхиты) навага еті жұмсақ, хош иісті және шырынды болатын солтүстік туысқандарынан біршама төмен. Химиялық құрамы бойынша Қиыр Шығыс дараларының еттері солтүстіктердің еттерімен бірдей.
Навагада іс жүзінде сүйектер жоқ. Диетологтар пайдалы навага еті кәдімгі сиыр немесе шошқа етін толығымен алмастыра алады дейді. Сонымен қатар, балықтарда қан тамырларына зиянды май мен холестерин жоқтың қасы. Оның еті тек адам ағзасынан оңай қорытылатын және тез сіңетін ақуыздар болып табылады, олардан қажетсіз энергия шығынын талап етпейді.
Диетологтар дәрігерлермен бірге ақуыз тағамы ретінде балалардың рационына навага етін қосуды ұсынады. Операциядан кейінгі кезеңді (ағзаның қалпына келу кезеңі) өткізетін адамдарға да ұсынылады: етте оның қалпына келуі кезінде ағзаға қажетті барлық амин қышқылдары бар, бұл оның құрылыс материалының жетіспеуіне жол бермейді.
Нагага етін үнемі тұтыну - бұл асқазан-ішек жолдары ауруларының алдын алу. Өз кезегінде, балықтың аз май құрамы наваганы бауыр аурулары үшін пайдалы өнімге айналдырады.
Бұл балықтың етін құрайтын қанықтырылмаған май қышқылдары майлардың синтезіне және холестерин метаболизміне белсенді қатысады, антигистаминді және қабынуға қарсы әсер етеді. Навигация құрамындағы селен жүйке жүйесінің қалыпты жұмысы және иммундық жүйені нығайту үшін өте маңызды. Сонымен қатар, навага йод көзі болып табылады. Оның көп мөлшері балықты қалқанша безінің ауруларымен ауыратын адамдар үшін таптырмайтын тағамға айналдырады.
Нагага етінде көздің күйіне және терінің денсаулығына пайдалы әсер ететін А дәрумені, сүйектердің дұрыс пішіні мен қалқанша безінің қалыпты жұмыс істеуі үшін қажетті D дәрумені, Е дәрумені бар. антиоксиданттың рөлі және жасушалардың қартаюын баяулатады, қызыл қан жасушаларын өндіруге қажетті В9 дәрумені (немесе фолий қышқылы).
Навага балықтарының бауыры, оның етінен айырмашылығы, майдың мөлшері өте жоғары!
Навага - бұл диеталық өнім, себебі оның құрамында тек 68, 5 килокалория бар. Бірақ бұл тіпті денені толығымен қанықтыру үшін жеткілікті. Диетологтар семіздікке шалдыққан адамдарға навага қолдануды қатаң түрде ұсынады. Бір адамның етінде тек 0,9 г май бар, яғни. RDA-дан 1%. Бұл балықты семіздікпен пайдаланатындардың, егер олар навагамен бірге басқа да жоғары калориялы тағамдарды көп жесе, мағынасыз болатындығын ескерген жөн. Диета ұстағысы келетіндер үшін денені дәрумендерден, минералдардан және, әрине, белоктардан айырмай, навага жеу ұсынылады.
