Уылдырық ежелден талғампаз деликатес болып саналған. Уылдырық, басқа ешбір өнім сияқты, құрамында көп мөлшерде ақуыз бар - шамамен үштен бірі, сондықтан уылдырық аминқышқылдарына бай және біздің ағзамызға оңай сіңеді. Бүгінгі күні сізді супермаркетте де, нарықта да сапасыз қара және қызыл уылдырық сатудың ықтималдығы жоғары. Шынында да сапалы өнімді тануға тырысыңыз және тек дәмді ғана емес, сонымен қатар денсаулыққа пайдалы тәтті тағамдардан дәм татыңыз.
Нұсқаулық
1-қадам
Егер қызыл уылдырық мөлдір шыны ыдысқа салынған болса, онда оның сапасын сыртқы белгілер арқылы анықтауға болады. I сыныптағы жұмыртқалардың түсі мен мөлшері бірдей, құрғақ немесе жабысқақ емес болуы керек.
2-қадам
Консервілерде уылдырық сатып алғанда, оның ішінде салбырап қалмайтындығына және асып кетпейтіндігіне көз жеткізіңіз, бірақ құмыраны бос орынсыз тығыз толтырыңыз.
3-қадам
Салмағы бойынша қызыл уылдырықты сатып алғанда, жұмыртқалардың жұмсақ болуына назар аударыңыз. Егер жұмыртқалар бір-біріне жабыспаса, бірақ оңай бөлініп кетсе, сіз қауіпсіз түрде сатып ала аласыз. Егер олар бір-біріне жабысып, жарылған дәндері болса, мұндай уылдырықты сатып алудан бас тартқан жөн.
4-қадам
Уылдырықтың сапасын оның талғамынан тануға болады. Сапасы төмен уылдырық ащы және қышқыл, дәмі майлы майға ұқсайды. Уылдырыққа тыйым салынған консерванттар қосылуына байланысты дәмі болмауы мүмкін. Жұмыртқалардың тым әлсіз немесе тым тығыз қабығы, сондай-ақ артық сұйықтықтың болуы балықтың сапасының төмендігін көрсетеді.
5-қадам
Уылдырықты сатып алғанда, өндіріс уақытына назар аударыңыз. Егер уылдырығы бар банка оның желтоқсан айында өндірілгенін көрсетсе, бұл уылдырықтың мұздатылған електен жасалғанын немесе оралғандығын көрсетеді. Мұндай уылдырық сапалы емес, өйткені уылдырық шілде-тамыз айларында жиналады және бірден консервіленеді.
