Артық салмақ мәселесі қазіргі әлемде әсіресе өзекті болып отыр, мұнда адам өзінің өмір сүруін қамтамасыз ету үшін ешқандай физикалық күш жұмсамайды - бәрі оған машиналармен жасалады. Сіз отырықшы өмір салтын ұстанған кезде, егер сіз өзіңізді калориямен шектемесеңіз және кем дегенде физикалық күш жұмсамасаңыз, сіз артық салмақ жинайсыз. Диетада мүмкіндігінше аз май болуы керек, яғни. өте жоғары калориялы тағамдар.
Жақсы тамақтану принциптері
Адам жынысына, жасына және дене белсенділігінің дәрежесіне байланысты тәулігіне шамамен 1800-2000 ккал тұтынуы керек. Оның рационында витаминдер мен минералдардан басқа ақуыздар, көмірсулар мен майлар болуы керек. Сонымен қатар олардың қалыпты, теңдестірілген диетамен қатынасы 1: 2: 1 болуы керек. Қалыпты ересек адам күнделікті жеуі керек «таза» ақуыздың мөлшері тәулігіне 100 г құрайды, көмірсулар 220-250 г құрайды, ал майлар - калорияның негізгі көзі - 40-60 г, ал жануарлардың саны тәулігіне 20 г аспауы керек. Мұны біле отырып, сіз ең майлы тағамдар санатына кіретін тағамдарды қабылдауды қатаң бақылауыңыз керек.
Майлы тағамдар
Май құрамындағы чемпиондардың құрамына май 90% дейін жететін шошқа майы кіреді. Ондағы қанықпаған майлардың мөлшері көп болғанымен, құрамында сирек кездесетін F дәрумені бар - маңызды қанықпаған аридон қышқылы бар екенін ескеру қажет. Ол холестеринді қан тамырларының қабырғаларына түсуіне жол бермейді және ішкі секреция бездерінің қызметіне оң әсерін тигізеді, кальцийдің жасушаларға сіңуіне ықпал етеді. Бұл қышқыл метаболизм процестеріне, қаныққан майларды жағуға қатысады. Сондай-ақ, шошқа майында селен бар, оның жетіспеушілігі қатерлі ісікке, жыныстық функцияның төмендеуіне және жүрек пен қан тамырлары ауруларының жоғарылауына әкеледі.
Сарымсақ қосылған беконның кішкене бөлігі сіздің ағзаңызға сөзсіз пайда әкеледі, ең бастысы - өзіңізді алып жүрмеу.
Өсімдік және жануар тектес май да майлы тағамдардың қатарына жатады. Көбіне көбірек «майлы» көкөністер - зәйтүн, соя, рапс, олардың құрамында 99% май бар. Күнбағыс, жүгері, асқабақ және зығыр тұқымында - 91%. Құрамында 82% -дан көп емес майы бар сары майды тұтынар алдында қыздырса, оның құрамындағы май 98% -ға дейін артады. Бірақ кез-келген май сіздің ағзаңызға қажет - өсімдік майларында Е дәрумені бар - дененің қартаюына жол бермейтін күшті табиғи антиоксидант, сонымен қатар өсімдік майлары пайдалы қанықпаған май қышқылдарынан тұрады. Сары майға келетін болсақ, Аюрведада оның сарысы тіршілік пен қуаттың тамақ көзі болып саналады, ол қартаюға қарсы қасиетке ие, ас қорытуды және тонусты жақсартады. Бірақ кілегей құрамында Д дәрумені мен бета-каротин бар.
Сары майдың пайдалы қасиеттерін сақтау және құрамында термиялық өңдеу арқылы жойылатын дәрумендерін сақтау үшін оны қуыруға пайдаланбаңыз.
Жаңғақтар мен тұқымдардың жоғары майлылығы қуырылған жағдайда 68% дейін болуы мүмкін. Ең «майлы» - грек жаңғағы және бразилиялық жаңғақ, қуырылған күнбағыс дәндерінде май 55% құрайды. Бірақ, өсімдік майлары сияқты, бұл адам ағзасының ішкі ағзалары мен жүйелерінің толыққанды жұмыс істеуі үшін қажетті дәрумендер мен қоректік заттардың көзі.
