Қызанақ - дайындамаларды дайындауға арналған ең танымал көкөністер. Олар әр түрлі қыста диета үшін олардан жасамайтын нәрсе. Бұл салаттар, шырындар және кетчуптер, бірақ тұтас маринадталған қызанақ әрқашан бірінші орында тұрады.
Бұл қажетті
- Қызанақ - 2, 1 кг
- Аскөк - 1 қолшатыр
- Кинза - 30 г.
- Қарақат жапырағы - 1 дана.
- Сарымсақ - 10 кішкентай немесе 5 үлкен қалампыр
- Бұрыш жүгерісі - 10 дана.
- Қалампыр - 2 дана.
- Орташа сәбіз - 1 дана.
- Су - 1,5 л
- Тұз - 6 шай қасық
- Қант - 3 шай қасық
- Сірке суы 9% - 65 г.
- Қосымша:
- Чили бұрышы - 1 дана.
- Паприка - 1 дана.
- Болгар бұрышы - 1 дана.
- Аскөк жасыл - дәміне қарай
Нұсқаулық
1-қадам
Бұрын сода ерітіндісінде жуылған банкілерді зарарсыздандырыңыз. Сіз өзіңізге ұнайтын кез-келген әдісті таңдай аласыз. Қақпақтарды бірнеше минут қайнатуды ұмытпаңыз.
2-қадам
Қызанақты мұқият іріктеңіз, шіріген және жарылғанды алып тастаңыз. Көкөністерді ағын сумен шайып, құрғатыңыз. Сабақтарды алып тастап, тіс тазалағышпен осы жерге бірнеше рет тесіңіз. Бұл пирсинг көкөністі бөлуден сақтайды.
3-қадам
Аскөк қолшатыр, қарақат және лавр жапырақтары, қабығы тазартылған сарымсақ, кинза шайып, банканың түбіне қойыңыз. Қызанақ, туралған сәбіз, аскөк және жоғарыда аталған бұрыштардың кез-келген қабатын салыңыз. Сәбіз бен бұрышты кесектерге немесе тілімдерге бөлуге болады. Ең бастысы, ол өте таяз емес. Егер сіз аскөк пен қызанақтан басқа кез-келген көкөністі қолданғыңыз келмесе, оларды тек төменгі қабаттың жоғарғы жағындағы құмыраға салыңыз. Соңғы қызанақты екіге бөліңіз, сонда мойын жанында бос орын болмайды. Үстіне бұрыш бұршағы мен қалампырды лақтырыңыз.
4-қадам
Кәстрөлге су құйыңыз, сол жерге тұз бен қант қосыңыз. Тұзды қайнатыңыз. Қайнағанға дейін сірке суын қосыңыз. Сұйықтық көкөністерді толығымен жабатындай етіп, қызанақ банкаларын мойынға дейін дереу толтырыңыз. Дайындаманы қақпақпен мықтап ораңыз.
5-қадам
Қызанақтың дайын банкаларын су ваннасына салыңыз да, оны 15 минуттай ұстаңыз. Содан кейін оларды шығарыңыз, оларды төңкеріп, толық салқындағанша үстелге қойыңыз. Бұл әдіс герметикалығын қамтамасыз ету үшін қажет. Жылы су қақпақпен жанасқанда, зарарсыздандыру ұзаққа созылады және тығыздау сенімді болады.
Екі аптадан кейін «орысша» маринадталған қызанақтарды қазірдің өзінде ашуға болады және олардың нағыз ерекше дәмінен ләззат алады.
