Сорпа - бұл алғашқы ыстық тағам. Мәзірді әртараптандырғысы келетін үй шаруасындағы әйелдерге арналған ерекше рецепт. Әр түрлі ингредиенттердің көмегімен сіз өте дәмді сорпа аласыз. Пісіру уақыты 30 минут, 4 порцияға арналған.
Бұл қажетті
- - 100 мл сүт;
- - 50 мл зәйтүн майы;
- - 200 мл кілегей;
- - 150 мл су;
- - 200 мл ақ шарап (құрғақ);
- - 500 г жаңа шампиньон;
- - 300 г пияз;
- - 2-3 түйір сарымсақ;
- - тұз, мускат жаңғағы, қара бұрыш - дәміне қарай
- - 20 г аскөк.
Нұсқаулық
1-қадам
Пияз мен сарымсақты тазалаңыз, жуыңыз. Пиязды текшелерге немесе ширек сақиналарға кесіңіз. Сарымсақты жұқа тілімдерге кесіңіз, пиязбен араластырыңыз және зәйтүн майына алтын түске дейін қуырыңыз.
2-қадам
Саңырауқұлақтарды жуып, үлкен кесектерге кесіңіз. Қуырылған сарымсақ пен пиязға қосыңыз. Мускат жаңғағы, тұз және қара бұрыш қосыңыз. Араластырыңыз.
3-қадам
Құрғақ ақ шарапты кастрюльге құйыңыз, қатты отқа қойыңыз және қайнатыңыз. Содан кейін су құйып, қайтадан қайнатқанша күтіңіз. Содан кейін қақпақты жауып, баяу отта 10-15 минут пісіруді жалғастырыңыз.
4-қадам
Дайын сұйықтыққа кілегей, сүт және дайын саңырауқұлақтарды қосыңыз. Араластырыңыз. Сорпа қайнатылған бойда пештен алыңыз. Майдалап туралған аскөк қосыңыз. Қазіргі сорпаны нан үгіндісімен (крутондармен) беріңіз.
