Саңырауқұлақ сорпасының түпнұсқа рецептін қолданып көріңіз. Құрғақ ақ шарап, сүт және кілегей қоспасының болуы сіздің тағамыңызға очарование мен ерекше дәм қосады.
Бұл қажетті
- - 1/2 кесе майдалап туралған аскөк
- - 100 мл сүт;
- - 200 мл кілегей;
- - дәмдеуіштер;
- - 200 мл құрғақ ақ шарап;
- - 300 г мұздатылған порчини саңырауқұлақтары және 200 г шампиньондар;
- - 2-3 түйір сарымсақ;
- - 50 мл зәйтүн майы;
- - 300 г пияз;
- - крекер;
- - 150 мл су.
Нұсқаулық
1-қадам
Пиязды тазалаңыз, жуыңыз және сақиналарға кесіңіз. Егер сіз сорпаның тезірек пісуін қаласаңыз, пиязды текшелерге кесіңіз. Сарымсақ жуып, қабығынан тазартылуы керек. Оны табақтарға бөліңіз.
2-қадам
Қуыруға арналған табаны отқа салыңыз, ол жерге зәйтүн майын құйыңыз. Пияз бен сарымсақты қызарғанша қуырыңыз.
3-қадам
Порчини саңырауқұлақтарын жібіту. Жаңа саңырауқұлақтарды жуып, үлкен кесектерге кесіңіз.
4-қадам
Саңырауқұлақтарды қазірдің өзінде қуырылған пиязға қосыңыз. Қара бұрыш, тұз және бір шөкім мускат жаңғағын дәміне қарай қосыңыз. Барлығын бірге араластырыңыз. Саңырауқұлақтарды жұмсақ болғанша қуырып, бәрін сорпаға қосыңыз.
5-қадам
Сорпаға шамамен 200 мл құрғақ ақ шарап құйыңыз. Шарап сорпасы қайнатылғаннан кейін шамамен 150 мл су құйыңыз. Кәстрөлді жауып, 10-15 минут пісіріңіз.
6-қадам
Осыдан кейін, сорпаға сүт пен кілегей қосып, қайнатыңыз және отты өшіріңіз.
7-қадам
Ыдыс толығымен дайын болғаннан кейін, аскөк қосыңыз. Қайталап көріңіз, қажет болса көбірек тұз немесе бұрыш қосыңыз.
8-қадам
Сорпаны дайындау процесінде сіз ақ нан крутондарын кептіріп, сорпаны крутерондармен бірге үстелге ұсына аласыз.
