Кез-келген хостес мерекелік дастарханды керемет мереке немесе шағын отбасылық мереке болғанына қарамастан, әдемі және ерекше етіп безендіргісі келеді. Балық кесу - достар мен отбасылар жиналатын үстелді безендірудің ең жылдам және қарапайым тәсілдерінің бірі.
Нұсқаулық
1-қадам
Балық тәрелке
Аппетитті балық табағын жасау үшін әр түрлі түсті балықтар өте қолайлы: галибут, аздап тұздалған лосось, ысталған жылан. Сіз балық табағын жаңа піскен немесе маринадталған көкөністер, салат жапырақтары, зәйтүн немесе зәйтүн, лимон кесектерімен безендіре аласыз.
Сонымен, тағамды безендіру үшін қызыл және ақ балықтардың бірнеше түрі, жасыл салат жапырақтары, лимон сыналары, шөптер мен зәйтүндер алынады. Үлкен дөңгелек тәрелке салат жапырақтарымен қапталған және қызыл балықтың жіңішке кесілген тілімдері жартылай шеңбермен жоғарғы жиегі бойынша жайылған, әр бөлікке бірден зәйтүн төселген. Екінші қатар сәл төменірек, сондай-ақ жартылай шеңберге ақ балық кесектерімен салынған. Төменгі жағында, түбінде қызыл балықтың розеткасы орналастырылған: балықты ұзын кесектерге бөліп, бір-бірлеп жайып, кезекпен (шеңберге) айналдырыңыз - біз розетканы аламыз. Раушанның үстінде және астында екі тілім лимон және бірнеше шөп шөптері орналастырылған.
Балықты әдемі тілімдерге бөлу үшін, ең алдымен, сізге өте өткір пышақ қажет. Кесуден бұрын, балық артық майларды кетіру үшін қағаз сүлгімен сіңдіріледі және ол аздап мұздатады, өйткені қатты балықты кесу әлдеқайда ыңғайлы. Балық кесуге дайын болған кезде, пышақ алынып, балықтың бүкіл бөлігі бойынша тілімдер кесіледі.
2-қадам
Балық орамдары
Ысталған албырт балықтың орамына өте қолайлы. Балықты кесектерге бөліп, оларды жасыл пияздың жебесімен байланған әсем орамдарға айналдырады. Балық орамдарын безендірудің басқа тәсілдері бар. Жүзім, текше ірімшігі және зәйтүн шашлыкқа ілінеді. Шелбеудің шетін бойлай балықтың тілімін желкен алуға болатындай етіп теседі. Екі қияр екіге бөлініп, табаққа салынады, салат жапырақтарына кесіледі. Қиярға балықтың «желкендері» бар шашлыктар шаншылады, бұл өте ерекше және әдемі болып шығады!
3-қадам
Балық тілімдері гүлдейді
Бұл балықты натюрмортты безендіру үшін сізге жасыл салат жапырақтарымен жабылған кішкентай жалпақ дөңгелек тағам қажет болады. Лосось немесе стелат бекіресі жіңішке кең тілімдерге кесіліп, гүл жапырақтары тәрізді шеңберге жайылады. Балықтың әр бөлігіне жұқа тілім лимон мен зәйтүн салынады. Ортасына лимон шеңбері қойылады, ал оған қара немесе қызыл уылдырық қасық салынады.
Мұндай балық гүлі сөзсіз қонақтарды таңдандырып, мерекелік дастарқанның керемет безендірілуіне айналады!
