Көкөністерді әдемі кесу өнері ою деп аталады. Күнделікті немесе мерекелік үстелдегі тағам тек дәмді ғана емес, сонымен қатар ерекше түрде безендірілуі керек. Бір қарағанда оюды үйрену қиын сияқты, бірақ олай емес.
Бұл қажетті
- Қызанақ раушаны:
- - қызанақ
- - өткір ұшы бар пышақ
- Сәбіз күлгін:
- - сәбіз
- - өткір пышақ
- Картоп раушаны:
- - картоп
- - күнбағыс майы
- - кастрюль
Нұсқаулық
1-қадам
Қызанақ раушаны.
Қызанақты алыңыз. Сфералық көкөністі таңдаған дұрыс. Бұл тым жұмсақ болмауы керек. Жұмыс істеу үшін сізге өткір ұшы бар пышақ қажет. Томаттың түбінен бастап, теріні кесіп тастаңыз. Мұны спиральмен тоқтаусыз жасау керек. Егер сіз мұны бірінші рет жасасаңыз, онда қабықты тым жұқа етіп кесуге тырыспаңыз. Тек көкөністі бұзыңыз. Қызанақ толығымен қабығынан шыққан кезде, спиральды біркелкі жолақ түрінде шешіңіз. Раушанды ұстап тұрып, бүктеңіз. Сіз жапырақшаларды қаншалықты көп алсаңыз, өнім соғұрлым әдемі көрінеді. Алынған гүлмен салатты немесе салқын кесектерді безендіріңіз.
2-қадам
Сәбізден алынған күлгін.
Тегіс кесу үшін көкөністен конустың бір бөлігін кесіңіз. Ортасында кішкене шегініс жасаңыз. Бетті бес бірдей бөлікке бөліңіз. Сіз сәл көрінетін ойықтарды жасай аласыз. Бірінші лепестканы кесу үшін пышақтың ұшын пайдаланыңыз. Терең кесектер жасай отырып, астындағы сәбіздің етін кесіңіз. Екінші жапырақша бірінші астындағыдай орналасуы керек. Төмендегілерді дәл осылай кесуді жалғастырыңыз. Соңында сәбіздің бір бөлігін гүл астынан алыңыз.
3-қадам
Картоп гүлі.
Шикі картопты жұқа тілімдерге кесіңіз. Жапырақшалары бірдей қалыңдықта болу үшін мұны арнайы көкөніс кескіште жасаған дұрыс. Бүршіктер үшін ені 4мм таяқшаға кесіңіз. Кесектерді тұзды салқын суға 2 сағат салып қойыңыз. Бұл картоптан крахмалды толығымен еріту үшін жасалады. Жапырақшаларын сындыратын тіс тазалағыштарды сол жерге қойыңыз. Бүршікті келесідей етіп ораңыз. Бір тілім сағат тілімен, екіншісі сағат тіліне қарсы. Гүлді шашырамау үшін мезгіл-мезгіл тіс тазалағыштармен кесіп тастаңыз. Плитаға күнбағыс майын құйыңыз. Ол қайнатылған кезде раушандарды ақырын батырыңыз. Гүлдерді жапырақтары төмен түсіп батырыңыз. Сізге тура 2 минут қуыру керек. Дайын гүлді қағаз сүлгіге салыңыз. Сіз салқындатылған раушаннан тіс тазалағыштарды алып тастай аласыз. Гарнир немесе гарнир ретінде қызмет етіңіз.
