Балық - бұл дәмді және пайдалы өнім, бірақ оны кескенде өт төгілуі мүмкін. Сондай-ақ, сатып алынған балық қаңқасында, мысалы, поллокта, іштің ішкі жағында сары дақтар болуы мүмкін. Бұл жағдайларда сіз ащыдан қалай құтылып, балықты дәмді ете аласыз?
Нұсқаулық
1-қадам
Ащы болмау үшін бірінші ереже - балықты пісірер алдында дұрыс ұстау керек. Оны кесу кезінде ешқашан оның бауыры мен өт қабын кесіп алмаңыз. Дәл осы жағдайларда өт төгіледі. Оларды зақымдамау үшін қарапайым аспаз пышағын алыңыз, балықтың жүзбелері мен басын мұқият кесіңіз. Содан кейін балықтың терісін алып тастаңыз және ішкі органдарды алып тастаңыз. Ол үшін балықты бүйіріне тақтаға жатқызып, ішті жеңіл қимылмен кесіп тастаңыз. Балықты таяз кесуге тырысыңыз. Балықты ешқашан екіге бөліп алмаңыз - бұл жағдайда сіз оның бауырына зиян тигізесіз.
2-қадам
Егер өт әлі де төгілсе, онда сіз балықты суға батырып, оны тұзбен өңдеңіз. Осыдан кейін сіз оны суық сумен шаюыңыз керек.
Ішек балықты сатып алғанда, кейде оның үстінен күдікті тақта табуға болады. Ол өттен тұруы мүмкін. Содан кейін, ащы дәм мен иістен арылу үшін оны кез-келген жағдайда лимон шырынын себіңіз. Бұл әдіс аз мөлшерде өт тіндерінің кішкене бөліктеріне сіңіп кеткен кезде ғана қолданылады.
3-қадам
Қарапайым сірке суы балықтан сенімді түрде өт кетіреді. Ол үшін алма сірке суы ең қолайлы, ол балықтың нәзік дәмін кетірмейді, сонымен бірге ащыны кетіреді. Оны қолданар алдында тазалағаннан кейін бірден балықты жақсылап шайыңыз. Содан кейін алма сірке сіркесін ішіңізге және айналаңызға жағыңыз. Осыдан кейін, сірке суын шайып, балықты суық суға салыңыз.
4-қадам
Егер сіз өттің дәмін және иісін қазірдің өзінде пісірілген балықтан тапсаңыз, оларды жоюдың жалғыз жолы - тағамға балдыркөк пен ақжелкен қосу. Бұл үшін бақшадан шыққан жаңа шөптер өте қолайлы, өйткені олар хош иісті және шырынды. Егер сіз таба алмасаңыз, әдеттегідей сатып алыңыз. Ең бастысы, ол бозарып, сарғайып кетпеуі керек.
