Біздің көпшілігіміз үшін келесі жағдай орын алуы керек еді: сіз шошқа етін сатып аласыз, оны үйге әкелесіз және оның иісі өте жақсы. Мәселе шешілмеген сияқты, ал ет тек иттерге ғана беріледі. Бірақ жоқ - бұл иіспен күресуге көмектесетін бірнеше фокус бар.
Нұсқаулық
1-қадам
Ас содасымен молынан жағыңыз, 10 минутқа тұрып, сірке суымен сөндіріңіз. Етті ағынды сумен шайыңыз, кастрюльге салыңыз және суды үнемі өзгертіп бірнеше рет қайнатыңыз.
2-қадам
Етті қышамен сүртіңіз, майлықпен орап, түнде тоңазытқышқа салыңыз. Таңертең оны шығарыңыз, ағын сумен шайыңыз және құрғатыңыз.
3-қадам
Етті таза суық суға салыңыз, суды күніне екі-үш рет өзгерте отырып, су толығымен таза болғанша.
4-қадам
Еттің үстіне жаңа сығылған лимон немесе лайм шырынын тамызыңыз. Цитруста көптеген эфир майлары бар.
5-қадам
Етті пісірген кезде оны хош иісті дәмдеуіштерге себіңіз: насыбайгүл, кориандр, үгітілген мускат жаңғағы, пияз, сарымсақ және т.б. Олар жағымсыз иістерді сөндірді.
6-қадам
Етті маринадтаңыз. Ет үшін маринадтарға арналған көптеген рецепттер бар. Ең қарапайымы: бір литр суды, ас қасық сірке суын, қасық тұзды, бұрышты және лавр жапырағын араластырыңыз. Ет маринадталғаннан кейін оны пештің үстіне қойыңыз, қайнатыңыз және салқындатыңыз.
7-қадам
Етті сүтке немесе айранға бірнеше сағат ұстаңыз. Жағымсыз иіс жоғалып қана қоймай, ет те жұмсақ болады.
8-қадам
Етті қатырыңыз. Етті мұздатқышқа салыңыз, мұздатып, сол жерде бірнеше күн сақтаңыз. Содан кейін алыңыз, жібітіңіз және пісіріңіз.
9-қадам
Калий перманганатының ерітіндісін дайындаңыз. Калий перманганатының бір шөкімін бір литр суда ерітіп, оған етті сіңіріңіз.
