Тоңазытқышта болғаннан кейін тауықта жағымсыз иіс пайда болады. Егер ол жеуге жарамды болса, жай ғана жел соғып, балғындығын жоғалтса, бұл иісті жоюға болады.
Нұсқаулық
1-қадам
Оны бірнеше сағат бойы суық суға салып көріңіз. Осыдан кейін жағымсыз иіс кетуі керек. Ет саудагерлері жиі қолданатын тағы бір әдіс - тауықты калий перманганатының әлсіз ерітіндісіне сіңдіру. Осыдан кейін оны ағын сумен жақсылап шайып тастау керек.
2-қадам
Тауықта пайда болатын жеңіл иісті, әртүрлі дәмдеуіштерді керемет маска етіңіз. Сіз тауықты сарымсақпен үккіште аласыз немесе оны ұсақ туралған қалампырмен себіңіз де, сыртын үгітіңіз. Иісі сезілмейді.
3-қадам
Насыбайгүл, эстрагон, майоран, розмарин және паприка тәрізді дәмдеуіштер де жақсы нұсқа болып табылады. Бұл шөптердің күшті және тәбетті хош иісі тауық етінің жағымсыз иісін жеңеді.
4-қадам
Егер сіз тауықты пісірерден бірнеше сағат бұрын лимонмен және бір шөкім даршынмен араластырылған соя тұздығына салсаңыз, дайын тағамнан иіс сезілмейді. Тауықты сірке суына немесе шарапқа маринадтау арқылы жағымсыз иістен де арылуға болады.
5-қадам
Егер тауықтан жағымсыз иіс шықса, оны отпен темекі шегуге тырысыңыз. Тұманның хош иісі одан жағымсыз иісті жасырады.
6-қадам
Еттің бұзылмағанына сенімді болсаңыз, тауықты тұзбен сүртіңіз де, екі сағатқа қалдырыңыз. Осыдан кейін тұзды шайыңыз, және ұшаны әдеттегідей пісіріп, оған дәмдеуіштер мен сарымсақ қосыңыз.
7-қадам
Ұнның иісті сіңіретіні белгілі. Тауықты ағынды сумен жақсылап шайып, содан кейін ұнмен тазалап көріңіз. Содан кейін оны жарты сағатқа қалдырыңыз, содан кейін оны сумен шайыңыз. Осыдан кейін, сіз тауықты пісірер алдында бірнеше лимон шырынын маринадтай аласыз.
8-қадам
Егер тауық еті қайнап жатса, оған аздап кардамон қосыңыз. Ол жағымсыз иісті өлтіреді. Пияз, сәбіз және сорпадағы шөптердің тамыры сияқты дәмдеуіштер де хош иісті кетіруге көмектеседі. Етті бұқтырып немесе қуырған кезде карри қосыңыз.
