Баклажандар қоректік заттар мен дәрумендердің қоймасы болып табылады, бұл көкөніс көбінесе «ұзақ өмір сүретін көкөніс» деп аталады. Құрамында калий тұздары көп болғандықтан, баклажандар жүректің жұмысы мен белсенділігіне жақсы әсер етеді. Сондай-ақ, баклажандар бүйрек пен бауыр ауруларымен күресуге көмектеседі, олар майларды өте жақсы бұзады. Баклажаннан жасалған тағамдар барлық елдерде дайындалады, өйткені бұл көкөніс өте дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы. Баклажан дайындаудың көптеген рецептері бар, бірақ кейде олар көбінесе ащы дәмге ие болады. Енді бірнеше минут ішінде осы жағымсыз ащылардан арылуға тырысайық.
Бұл қажетті
-
Тұз
Нұсқаулық
1-қадам
Баклажандарды жақсылап жуыңыз, құйрығын кесіңіз. Дөңгелектерге немесе кішкене табақтарға кесіңіз (тағамның одан әрі дайындалуына байланысты), оны жай екіге бөлуге болады. Баклажандарды ірі тұзбен жақсылап ысқылап, терең ыдыста 15-20 минутқа қалдырыңыз. Тұз біртіндеп ериді, ал тамшылар баклажаннан шыға бастайды. Осыдан кейін баклажандарды салқын сумен шайыңыз немесе жай қағаз сүлгімен сүртіңіз.
2-қадам
Сіз баклажанның ащылығынан алдымен оларды жібітіп құтыласыз. Ол үшін тостағанды алып, суық су құйып, баклажан мөлшеріне байланысты тұз қосыңыз (1 литр су үшін 1 ас қасық тұз алу керек). Баклажандарды кесектерге немесе текшелерге кесіп, тұзды суға арналған ыдысқа салыңыз. Үстіңгі жағын кішкене қақпақпен жауып, жүктемені салыңыз (банка су). Баклажандарды 20-30 минутқа қалдырыңыз. Осыдан кейін, суық сумен шайыңыз, барлық ащы тұзбен бірге кетеді. Егер сіз баклажандарды қуырғыңыз келсе, онда олар аз май сіңіріп, әлдеқайда дәмді және майсыз болып шығады.
3-қадам
Шын мәнінде, баклажан қазіргі кезде іс жүзінде ащы дәмді сезінбейді. Бірақ егер олар ащы кездейсоқ болса, сіз оны қабығынан арылту арқылы оңай құтыла аласыз. Барлық ащы сезімдер жоғалады, сіз дәмді тағамдар мен тағамдар дайындай аласыз.
