Балық - бағалы және таптырмас тағамдық өнім. Қоректік заттардың мөлшері кейбір жағдайларда ет және сүт өнімдеріне қарағанда көбірек болады. Балықта көп мөлшерде кальций мен фосфор бар, ал полиқанықпаған май қышқылдарының (омега 3) болуы қандағы холестерин деңгейін төмендетеді. Балықтардың көптеген артықшылықтарын келтіруге болады, бірақ басты кемшілігі - қол мен ыдыс-аяқта ғана емес иіс. Міне, осы иісті бейтараптандырудың қарапайым, бірақ тиімді тәсілдері.
Нұсқаулық
1-қадам
Балықты кесуден бұрын пышақ пен кесу тақтасын дайындау керек. Балықтың кез-келген бетінде иіс қалдыратын қасиеті бар, бірақ пластикалық ыдыс-аяқ кез-келген хош иісті сіңіруге бейім. Сондықтан балықты кесу үшін шыны кесетін тақтай ұсынылады. Алдын ала тақтайшаны және қолды лимон тілімімен немесе сірке суымен сұйылтылған су ерітіндісімен сүртіңіз. Кесуден кейін балықтың қалдықтарын полиэтилен пакетке салыңыз, оны мықтап байлап, қоқыс жәшігіне тастаңыз. Тақта мен пышақты тез арада жуу керек. Пышақты күнбағыс майымен мақта тампонымен сүрту арқылы балықтың иісін оңай кетіруге болады, егер балық өте қатты иісі болса, оны сірке суын қосып, ерітіндіге екі сағат салып қою керек., лавр жапырағы және бұрыш пісірер алдында. Иісі жоғалады.
2-қадам
Қуыру кезінде өсімдік майымен алдын ала қыздырылған табаға бірнеше тамшы лимон шырынын қоссаңыз, балықтың иісі онша айқын болмайды, егер балық сорпасы дайындалған суға аздап сүт қоссаңыз, иіс жоғалады, және балық пісіргеннен кейін «нәзік» дәмге ие болады. Балық консервілерін қолданғаннан кейін сіз банктерді ағын сумен шайғаннан кейін, содан кейін сірке суымен лақтырып тастауыңыз керек. Балықты пеште фольга арқылы пісіру өте ыңғайлы, пергамент немесе арнайы «пісіру жеңі». Пісірудің иісі әлсіз болады, ал ыдыс-аяқ таза болады.
3-қадам
Балықпен жұмыс істеу кезінде эмаль немесе шыны ыдыстарды қолданған дұрыс. Жуғаннан кейін табақтар мен ас құралдарында «балық рухы» қалмас үшін, алдымен майларды қағаз сүлгілермен немесе құрғақ қыша арқылы алып тастау керек. Содан кейін ыдыс-аяқты бірнеше минут бойы салқын суға салып, содан кейін жылы сумен шайыңыз, егер сіз балықты пісіру үшін ет тартқышты немесе комбайн қолдансаңыз, сумен шайып болғаннан кейін, бөліктерге лимон тілімін ұнтақтауыңыз керек. Лимон иістен құтылып қана қоймай, ас үйіңізді хош иіске толтырады. Балықты астынан ыдыс жуғаннан кейін раковинаға сода құйып, оны сірке суымен сөндіруге болады. Бір сағаттан кейін раковинаны ыстық сумен шайыңыз.
4-қадам
Қолдарыңыздан шыққан балықтың жағымсыз иісі оңай, бірнеше минут ішінде сумен және сірке суының әлсіз ерітіндісі бар ыдысқа қою арқылы жойылады. Содан кейін қолыңызды жылы сумен және сабынмен жуыңыз. «Хош иісті» қолды жаңа пияздың, күнбағыс майының, лимонның немесе лаймның жартысымен бірдей тиімді сүртіңіз.
5-қадам
Сізге қалампыр немесе даршын қосып, аздап су қайнатып, балықтың иісінен арылуға болады. Жұмыстың соңында құрғақ қуырғыш табада күйдірілген ұнтақталған кофе (1-2 шай қасық) ауаны да жақсы сергітеді. Сондай-ақ, қант өзіңізді балықтың жағымсыз иісінен құтқаруға көмектеседі. Қасықтағы түйіршіктелген қантты ерітіңіз және ол балықтың барлық иісін сіңіреді.
